شراء

مزرعة كاوارازاكي هي مزرعة تقوم بزراعة الطماطم باستخدام زراعة الحصى باستخدام حصى الحمم البركانية (الخفاف) جيد التصريف.

من أجل زراعة الطماطم اللذيذة، من المهم الحد من الرطوبة. يحتوي الحصى على العديد من الثقوب التي تسمح له بالتنفس بشكل كبير، مما يسمح بوصول كمية كافية من الأكسجين إلى الجذور وزيادة حلاوة الطماطم.

يوصي السيد كاواراساكي، الذي تحدثنا إليه، بشكل خاص باستخدام طماطم "هورمارو". ``هذا صنف طماطم جديد نسبيًا ظهر في عام 2019، وهو غير متوفر على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد حتى الآن. وله نكهة غنية مع توازن رائع بين الحموضة والحلاوة. علاوة على ذلك، فهو حجم مثالي بين الطماطم الصغيرة والمتوسطة الحجم وقال: "أعتقد أنها ستحظى بشعبية كبيرة في المستقبل".

يعتمد ذلك على نوع الطماطم، ولكن جميع الأصناف لها قشرة رقيقة وحلوة، لذلك يمكن للأشخاص من جميع الأعمار، من الأطفال إلى كبار السن، الاستمتاع بها. نقدم لكم الأصناف المنتجة في مزرعة كاواراساكي!

بيتي روج، عبارة عن طماطم كرزية نادرة تلمع مثل الياقوت، ولها قشرة رقيقة جدًا تنفجر، وهي عصيرية ذات حلاوة ونكهة غنية. تبدو العبوة على شكل قلب لطيفة مثل الكرز. من السهل تناوله حتى بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون الطعم الحامض، ويحظى بشعبية كبيرة لأنه يمكن تناوله مثل الفاكهة.

تتميز طماطم "فورو-ري"، التي تُزرع بأعداد صغيرة جدًا في اليابان، بقوام مقرمش يشبه قوام التفاحة، وهي كثيرة العصارة ولها حلاوة لطيفة. أولئك الذين تذوقوها بالفعل أشادوا بطعمها اللذيذ الذي يقلب مفهوم الطماطم.

لا يمكن تناوله كما هو فحسب، بل إنه مثالي أيضًا للمطبخ الياباني، الذي يستفيد بشكل كامل من جودة المكونات. يبدو أن التأثير التآزري بين نكهة الداشي وحلاوة ونكهة الطماطم يخلق طعمًا متطورًا.

يتم شحن طماطم مزرعة كاواراساكي إلى المطاعم والمتاجر الشهيرة في جميع أنحاء البلاد. لقد تلقينا إشادة كبيرة من مجموعة متنوعة من الطهاة، معظمهم من الطهاة الإيطاليين، بالإضافة إلى الحلويات والرامين باستخدام الطماطم. في المستقبل، بالإضافة إلى إنتاج "Horemaru"، يرغبون في التركيز على الإنتاج الصيفي حتى يتمكنوا من توفير الطماطم الطازجة طوال العام للتغلب على الانخفاض في المعروض الصيفي.

تزين الطماطم اللذيذة التي تأتي من مزرعة كاواراساكي الطاولات الصيفية، وتتبادر إلى الأذهان الابتسامة على وجوه من يأكلونها.

*تم نشر المقال في 2023 يناير 2