ثقافة الطعام في شيزوكايعرف

الصورة: مقدمة من مدينة فوجيدا

يقال إن "سيتو سومي" تم تقديمه في مقهى في سيتو-تشو، قرية كامياوشيما (مدينة فوجيدا الحالية) منذ فترة الممالك المتحاربة. الأرز اللزج المطهو ​​على البخار المسمى kawaii ذو لون أصفر مع فاكهة الغردينيا. كان يتم طحنه، ولفه بشكل رقيق، وتشكيله إلى أشكال بيضاوية، وما إلى ذلك، ثم تجفيفه وتناوله كغذاء محمول. تُستخدم فاكهة الغردينيا أيضًا كدواء عشبي صيني يسمى سانشي، والذي من المتوقع أن يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات وخافض للحرارة ومسكن ومدر للبول. كان معروفًا على نطاق واسع بأنه تخصص يريح الأرجل المتعبة للمسافرين الذين يسيرون على طول الطريق السريع.

لبعض الوقت، كان يُنظر إليها على أنها وجبة مطبوخة في المنزل فقط، ولكن منذ حوالي 29 عامًا، أنشأت شركة كيكويا، وهي شركة بينتو وخدمات تقديم الطعام تأسست عام 60، تعاونًا مع غرفة التجارة والصناعة لجعل فوجيدا تخصصًا. نعمل جاهدين لإحياء "أرز سيتو المصبوغ". في الوقت الحاضر، يتم تقديمه على شكل أونيجيري في شكل يسهل على الناس تناوله.

* يُباع Somemeshi باسم "Somemeshi Bento". شكل البيع مختلف عن الموجود في الصورة. الحجز المسبق مطلوب

كيكويا
العنوان: 1-6-19 إكيماي، مدينة فوجيدا، محافظة شيزوكا
هاتف: 054-641-0668
https://kikuya-f.co.jp

وصفة الأرز المصبوغ

[المقادير (لأربعة أشخاص)]
1 كوب أرز
1 كوب أرز لزج
ملح 1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام)
1 ملعقة كبيرة ساكي
منقوع كوشيناشي 150 مل
القليل من السمسم الأسود

[كيفية صنع]
1. يُمزج الأرز مع الأرز اللزج ويُنقع في الماء.
2. اكسر الفاكهة، ولفها بالورق، وانقعها في الماء لعمل سائل منقوع.
3. ضع الماء المصفى في مصفاة في وعاء طهي الأرز، وأضف الخطوة 1، والملح، والساكي، والماء (غير مدرج) واطهيها. (كمية الماء يجب أن تكون أقل بقليل من خط الكوبين)
4. عندما ينضج، اخلطي المكونات جيداً ورشيها بالسمسم الأسود.

*الوصفة مقدمة من: مركز مدينة فوجيدا الصحي (وصفة طبخ المركز الصحي بمدينة فوجيدا)