ثقافة الطعام في شيزوكايعرف

يُصنع الهانبن الأسود عن طريق غليان سمك الماكريل أو الماكريل أو السردين. وهو نصف دائري الشكل، ورمادي اللون، وهو من تخصصات Yaizu. خارج المحافظة، يشير الهانبين إلى المعجون الأبيض، ولكن في محافظة شيزوكا، يشير عادةً إلى "الهانبين الأسود". الهانبين الأبيض أبيض لأنه يستخدم لحم السمكة فقط، لكن الهانبن الأسود رمادي لأنه يستخدم عظام السمكة وجلدها بالكامل. بالإضافة إلى كونه مقليًا، يُستخدم أيضًا كعنصر في الأطباق المسلوقة والمشوية، وحتى في شيزوكا أودن.

بطاطس كوروهانبن المقلية، وهي عبارة عن هانبن أسود مقلي، تُصنع في المنزل وتُباع في أقسام الأطباق الجانبية في محلات السوبر ماركت. يتم قلي نكهة الهانبن المليئة بنكهة السمك في الزيت لإضافة رائحة، وفي المنطقة المحلية يعتبر طبقًا جانبيًا للوجبات اليومية وصناديق الغداء، وكذلك لوجبات الغداء المدرسية، وهو عبارة عن طبق جانبي طبق جانبي محبوب من قبل الناس من جميع الأعمار، من الأطفال إلى البالغين.

〇المكونات المستخدمة 

هانبن الأسود، فتات الخبز، الدقيق، البيض

〇كيفية تناول الطعام

يغمس الهانبن الأسود في الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط ويقلى في الزيت. الحيلة هي استخدام فتات الخبز الناعم وطبقة رقيقة. إنها لذيذة سواء أكلتها كما هي أو مع الصلصة.

المصدر: وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك (مطبخي المحلي)

مزود الصورة: وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك (مطبخي المحلي)