ثقافة الطعام في شيزوكايعرف

 تُعرف مدينة ماكينوهارا، في محافظة شيزوكا، بأنها إحدى المناطق الرائدة في إنتاج الشاي في المحافظة. إلا أن بعض حقول الشاي تدهورت حالتها في السنوات الأخيرة. وفي خضم ذلك، يكتسب اتجاه جديد شعبية متزايدة: "ركوب الأمواج بالليمون". لماذا تحظى زراعة الليمون باهتمام متزايد في مدينة ماكينوهارا؟ زرنا ماكينوهارا، حيث يسود جو من السعادة الحامضة، وتحدثنا مع أعضاء لجنة "ركوب الأمواج بالليمون".

 تقع ماكينوهارا في وسط محافظة شيزوكا، وهي بلدة تطل على التلال على طول طريق توكايدو وخليج سوروجا. وخلف التلال المغطاة بحقول الشاي يمتد البحر الصافي.

يُعد شاطئ شيزونامي، بأمواجه الرائعة، وجهةً مثاليةً لعشاق ركوب الأمواج، حيث يتوافد إليه راكبو الأمواج من جميع أنحاء البلاد من الربيع إلى الخريف. كما يضم الشاطئ تمثالاً فريداً للحرية واقفاً على لوح تزلج، ما يُضفي على المكان سحراً خاصاً.

ما تشتهر به ماكينوهارا، وهي بلدة تشتهر برياضة ركوب الأمواج، هو بالطبع الشاي.

منذ فترة إيدو، توسعت مزارع الشاي، وفي ذروتها أصبحت تُعرف بأنها المنطقة الأولى في إنتاج الشاي في اليابان.

ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، ازداد عدد حقول الشاي التي لا تحظى بصيانة جيدة، وأصبحت كيفية الاستفادة من حقول الشاي المهملة هذه قضية رئيسية في ماكينوهارا.

أعضاء قسم الليمون (نيجيا هوريوتشي، ناوهيرو أويشي، كازويوشي كينوشيتا، هاروكا تاكاجاكي)

لتغيير هذا الوضع،2023年8تأسس نادي "سيرفينج ليمون" في مايو 2016. وبدأوا بزراعة الليمون كوسيلة لتحويل حقول الشاي إلى أرض قاحلة.
تستند العلامة التجارية "Surfing Lemon" إلى ثقافة ركوب الأمواج في ماكينوهارا.

يستمر عدد أعضاء اللجنة في النمو عاماً بعد عام.2025年11اعتبارًا من هذا الشهر،66متوسط ​​العمر هو40إنهم شباب نسبياً، في أواخر العشرينات من عمرهم، ولا يقتصر عملهم على زراعة الليمون فحسب، بل يعملون أيضاً تحت شعار "السعادة الحامضة!".PRكما أننا نشارك بنشاط في الأنشطة.

علاوة على ذلك، ولجعل الليمون أكثر ألفة لدى الناس، أصبح مشهد الأشخاص الذين يرتدون "قبعات الليمون" المميزة في الفعاليات موضوعًا رائجًا في المنطقة. ويُعدّ "رجل الليمون"، نيجيا هوريوكي، الذي يرتدي هذه القبعة ويقود العلاقات العامة، شخصيةً محبوبةً في الفعاليات المحلية.SNSيحظى بشعبية كبيرة، ويتزايد عدد معجبي "Surfing Lemon" بشكل مطرد.

تكمن قوة "ليمون نامينوري" في سهولة زراعته، مما يسمح بزراعته حتى على المنحدرات الشديدة وفي قطع الأراضي الصغيرة. يقول هوريوكي: "إنه عون كبير في إحياء حقول الشاي المهجورة".

من بين أعضاء نادي ركوب الأمواج "ليمون"، حوالي50اسمهم مزارعو الشاي. يزرع العديد من الأعضاء الليمون بالإضافة إلى الشاي. موسم الحصاد هو10月 か ら2وبما أن ذلك لا يتزامن مع موسم الشاي المزدحم، فيمكنهم الاستمرار في زراعة الشاي دون إجهاد أنفسهم.

عندما تفكر في الليمون، قد تتخيل فاكهة صفراء زاهية. لكن ليمون "نامينوري" يأتي بأحجام وألوان وأشكال متنوعة. تجمع علامة "نامينوري" التجارية تشكيلة واسعة من أصناف الليمون، بما في ذلك لشبونة، ويوريكا، وماير، وسويت، ورينوكا.

كازويوشي كينوشيتا هو أحد الأشخاص الذين يزرعون هذه الليمونات الفريدة.

قرر كينوشيتا، الذي كان يزرع اليوسفي في الأصل، تجربة زراعة الليمون عندما رأى تأسيس نادي "سيرفينج ليمون". ويقول إنه تعاطف مع شغف النادي بالليمون ذي العلامات التجارية وقرر الانضمام إليه.

في مجال كينوشيتا، لشبونة وماير2نقوم بزراعة مجموعة متنوعة من العنب، مستفيدين من خصائصها الفردية، ونواصل رعايتها بعناية لتناسب المناخ والتربة المحليين.

يبتسم كينوشيتا ويقول: "في كل مرة تنضج فيها الليمونات، أشعر وكأن المدينة بأكملها تصبح أكثر حيوية".

"أتطلع أيضاً إلى استخدام الفحم الحيوي قريباً. إن تحويل أشجار الشاي إلى فحم وإعادته إلى التربة لن يُحسّن التربة فحسب، بل سيُقلّل أيضاً من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. أنا متحمس لفكرة تجربة الزراعة المستدامة بنفسي"، كما يقول.

تحدثنا أيضاً مع ناوهيرو أويشي، وهو عضو في نادي Surfing Lemons.

بدأ أويشي زراعة الليمون حتى قبل تشكيل اللجنة. ويقول إن كل شيء بدأ عندما اقترب منه مسؤول في المدينة خلال تجمع بمناسبة رأس السنة الجديدة وسأله: "بدأنا بتسويق الليمون في ماكينوهارا، فلماذا لا تجرب؟"

يقول أويشي وعيناه تلمعان: "لم تكن لديّ أي خبرة في الزراعة، لذا اعتقدت أنها ستكون فرصة لتجربة شيء جديد". كان يعمل في الأصل في تعاونية زراعية محلية، حيث تعلم كيفية زراعة الحمضيات من زميل كبير مقرب كان مسؤولاً عن العمل.

يركز أويشي على زراعة عنب لشبونة، وهو عنب مقاوم للبرد وسهل الزراعة. ورغم أنها محاولته الأولى، إلا أنه يقول إنه واثق من النتائج.

"إن عملية الحصاد ممتعة حقاً. ليمون سيتوتشي يمثل الغرب، ولكن باعتباره منتجاً رئيسياً في الشرق،"ليمونة ركوب الأمواج"يقول أويشي: "سأكون سعيداً إذا استطعت المساعدة في الترويج للمنطقة".

يبتسم كينوشيتا ويقول: "أستخدمه في الطبخ وأضيفه إلى المشروبات الكحولية. عندما أعمل في الصيف، آخذ استراحة وأشرب ماء الليمون الذي أعدّه بنفسي لاستعادة طاقتي. لا شيء أسعد من رؤية ليموني على مائدة العشاء."

 يمكن شراء مشروب "نامينوري ليمون" من محطات الوقود على جانب الطريق في مدينة ماكينوهارا ومتاجر إيون في محافظة شيزوكا. السعر هو2~3حوالي 100 قطعة لكل مجموعة460يكلف حوالي 100 ين. من السهل الحصول عليه، لذا جرب إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات في المنزل.

سألنا هوريوكي عن طريقته الموصى بها لتناول "ليمون ركوب الأمواج".

أسهل ما يمكن تحضيره هو شراب الليمون المنزلي. ببساطة، قطّع الليمون إلى شرائح وضعها بالتناوب في مرطبان مع السكر. اتركه لبضعة أيام ثم استمتع به ممزوجًا بعصير التفاح أو الماء الساخن. لا تستخدم شركة "سيرفينج ليمون" أي مواد مانعة للعفن أو شمع. ومن مميزاته أيضًا أنه يمكنك استخدام قشر الليمون.

علاوة على ذلك، ظهرت المنتجات المصنعة باستخدام "ليمون نامينوري" كتخصص جديد لشركة ماكينوهارا.

شاي "ليمون أخضر"، وهو ثمرة تعاون مع علامة "نوزومي" التجارية للشاي، يُمثل مزيجًا رائعًا من الحموضة المنعشة ونكهة الشاي. أما شاي "شيزوكا ليمون"، المصنوع من أوراق الشاي المزروعة في المدينة، فيأتي في عبوة أنيقة تُنعش روحك بمجرد حملها.

يمكن شراء كليهما من أماكن مثل مطار جبل فوجي شيزوكا في مدينة ماكينوهارا. إنهما يمثلان تذكارًا مثاليًا لرحلتك أو متعة مميزة لوقت الشاي.

"ليمون ركوب الأمواج" هو ليمون محلي غنيّ بشغف المزارعين ونضارتهم. لم لا تجرب هذه السعادة المنعشة كما لو كنت تركب موجة في ماكينوهارا؟