ثقافة الطعام في شيزوكايعرف

جبل فوجي، أعلى جبل في اليابان، وخليج سوروجا، أعمق جبل في اليابان. مدينة فوجي هي المدينة الوحيدة في اليابان التي تضم جبل فوجي والبحر. يتم اصطياد "تاجونورا شيراسو" في خليج سوروغا المليء بالعناصر الغذائية الغنية من جبل فوجي، ويتم اصطياده في وقت قصير باستخدام الأسماك العادية وتجميدها من الأعلى، ويتميز بنضارته وشفافيته وملمسه الممتلئ. وهي مسجلة تحت "نظام حماية المؤشرات الجغرافية" من قبل وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك.