ثقافة الطعام في شيزوكايعرف

بفضل موقعها في وسط هونشو، ازدهرت كمركز رئيسي للنقل منذ العصور القديمة. في أراي-جوكو خلال فترة إيدو، كان ثعبان البحر كاباياكي الذي يستخدم صلصة سرية شائعًا، حتى أنه تم تصويره في أوكييو-إي لأوتاغاوا هيروشيغي باسم "أراي ناميبوتسو كاباياكي". يوجد في مدينة كوساي مطاعم تقوم بطهي ثعبان البحر كاباياكي على طراز كانتو وأسلوب كانساي، حتى تتمكن من الاستمتاع بالاختلافات.