レ シ ピ

في وعاء، أضيفي حوالي ثلث كمية السكر المحبب إلى صفار البيض واخلطيهم بالمضرب حتى يصبح أبيض اللون ورقيقاً، ثم أضيفي زيت السلطة واخلطيهم جيداً.

أضف الحليب الذي تم غلي الشاي الأسود منه إلى الخطوة 1 واخلط، ثم أضف اليام المبشور واخلط.

رش الدقيق في الخطوة 2 من مكان مرتفع لدمج الهواء، واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة مطاطية.

في وعاء منفصل، أضف حوالي ثلث السكر المحبب إلى بياض البيض واخفقه بالخلاط اليدوي (سرعة منخفضة). عندما لا يصبح القوام محببًا، أضف الثلث المتبقي من السكر المحبب وقم بزيادة سرعة الخلاط اليدوي تدريجيًا حتى يشكل بياض البيض قممًا صلبة.

أضف مغرفة من المرنغ المصنوع في الخطوة 4 إلى الوعاء في الخطوة 3 واخلطه جيدًا.
أضف المرنغ المتبقي واخلطه بملعقة مطاطية حتى لا توجد كتل من المرنغ.

نسكب العجينة في القالب، نخرج الهواء ونخبزها لمدة 170 دقيقة في فرن محمى على حرارة 30 درجة.

بعد الخبز مباشرة، اقلبيها رأسًا على عقب في مرطبان حتى تبرد.