レ ス ト ラ ン

يقع سوشيدوكورو ياماشيتشي في كامبارا-جوكو على طريق توكايدو ويزوره العديد من السياح الأجانب لأنه يقدم الطعام الحلال.

تتجاوز جهود السيد يامازاكي مجرد المتجر، حيث يتعاون مع المجتمع المحلي للاستفادة من مكونات شيزوكا التي لم يتم استخدامها على نطاق واسع في الماضي. ولم يتوقف هذا الزخم حتى أثناء جائحة فيروس كورونا. في عام 2020، استغل يامازاكي وقت فراغه خلال جائحة فيروس كورونا لزيارة مزارعي الشاي وتجربة صنع الشاي. وبالإضافة إلى حصوله على مؤهل مستشار الشاي الياباني، فهو يقترح طريقة جديدة للاستمتاع بالشاي من خلال جمع أحزمة الكيمونو أوبي التي تصور محطات البريد على طريق توكايدو ولصقها على علب الشاي والأباريق.

بالإضافة إلى ذلك، وبالتعاون مع جمعية السياحة في محافظة شيزوكا، تم عقد مشروع تمت فيه دعوة الشخصيات المؤثرة من الخارج لتقديم السوشي الملفوف يدويًا باستخدام مكونات مثل سمك السلمون في جبل فوجي، وروبيان ساكورا، والطعم الأبيض، والشاي المحلي، والوسابي. يقول يامازاكي: "تتمتع شيزوكا بالكثير من السحر. بالطبع، نريد منك أن تستمتع بالطعام اللذيذ، ولكننا نريد أيضًا أن نقدم طرقًا أخرى للاستمتاع بوجبتك".

أنشطة الأطفال المحليين مثيرة للاهتمام أيضًا. في الآونة الأخيرة، هناك العديد من الأطفال المحليين الذين لم يأكلوا روبيان ساكورا مطلقًا، لذلك نعقد دروسًا لمساعدتهم على التعرف على روبيان ساكورا. بعد ذلك، أخذ الطلاب جمبري الكرز المجفف والسردين المحلوق وأشياء أخرى إلى طوكيو، حيث ذهبوا في رحلة مدرسية، وقاموا بتوزيعها في حديقة أوينو. هذا النشاط مستمر منذ حوالي 10 سنوات. (في عام 2020 تم توزيعها على الموظفين في أماكن الإقامة بسبب تأثيرات فيروس كورونا الجديد). يتم تطوير مثل هذه الأنشطة المتعلقة بالأغذية بالتعاون مع السكان المحليين وتكون بمثابة فرصة لموظفي المدرسة والأطفال وأولياء أمورهم للاهتمام بالمنطقة المحلية.

الأمر المذهل في السيد يامازاكي هو أنه يشارك بسخاء الوصفات التي ابتكرها مع الأشخاص من حوله. يقول السيد يامازاكي ضاحكًا: "بوصفي عاملًا، أريد أن أقترح طعامًا يمكن لأي شخص الاستمتاع به". لا أستطيع أن أرفع عيني عن أفكاره التي لا تنتهي وقدرته على اتخاذ الإجراءات اللازمة.

حدث يتم فيه تقديم السوشي للسياح الأجانب. الجزء السفلي من الزجاج يظهر جبل فوجي، ويتوفر الشاي الأخضر البارد والساخن. يعتمد أسلوب ضيافة يامازاكي على بذل القليل من الجهد.

*من المقال التعريفي بالفائزين بجائزة "عامل العام 2020"