مركز معلومات الأغذية في شيزوكا
レ ス ト ラ ン
مدينة ميشيما مادة ميشيما/ايزو مادة جاوا ميشيما الفرنسية
مطعم فرنسي طليعي ذو أصل إقليمي، معروف لدى عشاق الطعام داخل المحافظة وخارجها.
في بعض الأحيان تكون المأكولات البحرية الطازجة التي يتم شراؤها من سوق نومازو للأسماك وقاعة المزاد، والخضروات المحلية الطازجة من المزارع المتعاقد عليها وغيرها من المناطق المجاورة بسيطة، وفي أحيان أخرى يتم تحويلها بشكل متقن إلى أطباق فنية.
مصنوعة من مكونات من محافظة شيزوكا قائمة شعبية
ريسوتو باستخدام الأرز الأسود من السيد أوجاوا من إيزونوكوني، والمقبلات من الخضروات المحلية، والبودنج من فطر شيتاكي المزروع على جذوع الأشجار من إيزو، والبلانكمانج من حليب تانا، وترين الدجاج المنعش من مزرعة دجاج أوكي من فوجي.
مكونات شيزوكا المستخدمة في المتجر
فطر إيرينجي (مزرعة نيراياما / ماسوشيما)، فطر شيتاكي مزروع بجذوع الأشجار (إيزو)، ليمون (نومازو)، حليب تانا، خضروات موسمية متنوعة، بيض موميجي، دجاج فوجي المنعش (مزرعة دجاج فوجي / أوكي)، هاكوين ماساموني ساكي، إيزو الميسو، وأنواع مختلفة من دقيق الحنطة السوداء (غوتينبا)، والعسل (شيمودا)، والأسماك الطازجة (نومازو)
店舗 情報
مادة ميشيما/ايزو مادة جاوا ميشيما الفرنسية
| 住所 | 1-13 كيتاداتشو، مدينة ميشيما، محافظة شيزوكا |
|---|---|
| TEL | 055-972-5040 |
| WEB | https://www.gawa-mishima.com/ |
| SNS |
خريطة المتجر
هذا المتجر "فوجي نو كوني عاصمة حرفيي الأغذية"
عامل السنة
ماساميتشي أوجاوا
حصل على جائزة أفضل حرفي في إنشاء رأس المال الغذائي لعام 2013 و2020 و2021.
يسافر إلى أسواق السمك والمزارعين المتعاقدين، ويصنع أطباقًا أصلية كل يوم غير مرتبطة بالمعايير، من أجل دمج "اللحظة الحالية" التي يشعر بها من رؤية مواقع الإنتاج على طبقه.
مقابلة العامل
كان Masamichi Ogawa هو من أضاء الأيام التي أُجبر فيها الناس على عيش حياة هادئة بعد حرمانهم من متعة تناول الطعام في المطاعم بسبب فيروس كورونا. سافر إلى أماكن العمل حيث أقيمت مراسم الوداع والوداع تحت شعار "اللغة الفرنسية في مكان العمل"، وأظهر مهاراته في الطبخ، وحفر ذكريات خالدة في قلوب الكثير من الناس. لقد باعوا 2 كيلوجرامًا من الدجاج المقلي على مدار يومين تحت شعار "Support Karaage Combo"، واستخدموا العائدات لتقديم أوعية خاصة من لحم البقر للعاملين الطبيين في طوكيو. لقد وفروا خدمة تناول الطعام في المطاعم في الأماكن التي تباع فيها علب البينتو التي تصنعها المطاعم القريبة، وعندما تعرضت متاجر المشروبات الكحولية لمشاكل بسبب منعها من تقديم الكحول مع الوجبات، قاموا بتخزين الكحول وقدموه للعملاء كهدايا. يقول السيد أوجاوا دائمًا: "أريد أن أجعل جميع العملاء الذين يأتون إلى مطعمي سعداء"، ولكن خلال جائحة فيروس كورونا، يمكن القول إنه جعل الكثير من الناس يبتسمون وأثر في الكثير من الناس من خلال طبخه.
*من مقال التعريف بالفائزين بجائزة "عامل العام 2021"
ابحث عن مطعم
حول نظام اعتماد Fujinokuni SDGs
من أجل تعزيز توسيع الجهود لتحقيق أهداف التنمية المستدامة من خلال التعاون بين الأغذية والزراعة، يصور نظام الشهادات هذا جهود "المنتجين" و"المطاعم" نحو تحقيق أهداف التنمية المستدامة.
*سيتغير عدد النجوم داخل العلامة حسب جهود كل متجر. يرجى التحقق من المعلومات الخاصة بكل متجر للحصول على التفاصيل.
閉 じ る
