レ ス ト ラ ン

　حديقة مانيو نو موري هي حديقة تتمركز في منطقة مانيو نو موري، وهي موطن لحوالي 300 نوع من نباتات مانيو التي يقال إنها مدرجة في مانيوشو. تشتمل الحديقة على حديقة يابانية، وساحة متعددة الأغراض، ومتحف، ومرافق للتجربة مثل صباغة النباتات، بالإضافة إلى Manyotei، التي تعد بمثابة قاعدة أنشطة Nonaka. يقدم السيد نوناكا الطعام هنا فقط خلال ساعات الغداء وعن طريق الحجز.

　يتمحور الطعام المقدم في Manyotei حول المكونات الطبيعية التي يمكن العثور عليها داخل الحديقة أو في الجبال المحلية، مثل الصفير الأحمر، وبراعم سمك القد، والجونساي، والسرخس، والجوز. هذه الوجبة اليابانية بسيطة ولكنها مليئة بالنكهة، مع الحد الأدنى من استخدام التوابل الكيميائية أو السكر، ومتبلة بعناية بصلصة الصويا والملح المخمرة محليًا. يقوم أعضاء Tsukisou no Kai بإعادة خلق النكهات بأفضل ما يمكنهم من Manyoshu والأدب، أثناء استخدام أساليب الطبخ التي تناسب الأذواق الحديثة. أطباق إبداعية نادرة تجعلك تشعر بالنكهة والموسم، مثل "نيجيميجاكي"، الذي يتم إعداده عن طريق تقسيم ثمرة كاكي جيرو من هاماكيتا وتجفيفها، وجونساي من إيناسا، وأونوري من بحيرة هامانا المتبلة فقط بالخل وصلصة الصويا. لا يمكنك تذوقه إلا هنا.

يتم تقديم "Kizoku no Gozen" الخاص بـ Manyosoku عند الحجز، ويتم إعادة إنشائه بناءً على المواد.

*من مقال "التعريف بالفائزين بجائزة عامل العام 2023"

نوبيل، تارا نو مي، وارابي، جونساي، يومينا، جينكو، فويو أوي... لدينا مجموعة من الخضروات البرية الملونة والطازجة والطبيعية والتي يصعب العثور عليها حتى في المطاعم الراقية. تتزاحم ترف الجبال على صينية.
يتم إعداد كل طبق من الخل والملح وصلصة الصويا الطبيعية المخمرة محليًا وصلصة الصويا المصنوعة يدويًا (هيشيو)، دون استخدام أي سكر أو توابل كيميائية، وهي تحتوي على توابل لطيفة جدًا.

يعد مطعم مانيوشوكو في مانيوتي، الواقع في منتزه مانيو نو موري، حيث تعيش النباتات الخالدة، رائدًا للطعام التاريخي، الذي يعيد النظر في ثقافة الطعام القديمة.
قامت ماساكو نوناكا وأعضاء آخرون في تسوكيسو نو كاي، وهي مجموعة من المتطوعات المحليات، بإعادة خلق نكهات ذلك الوقت بأفضل ما يمكنهم، بناءً على قراءات من المانيوشو والأدب، أثناء طهيها باستخدام طرق الطبخ التي تناسب الأذواق الحديثة. . هنالك. جميع المكونات طازجة ومزروعة محليًا، بما في ذلك الزهور البرية التي تنمو داخل الحديقة، وتلك التي يتم قطفها من حقول الأعضاء والمزارعين المحليين، وتلك التي يتم قطفها من أعماق الجبال.
تتغير القائمة مع تغير الفصول، مما يسمح لك بالاستمتاع الكامل بسخاء الموسم. إنه متجر قيم سترغب في زيارته كل شهر.

مجرد جزء من مانيوشوكو. يقدم المتجر هذا وبعض العناصر الأخرى بسعر معقول يبلغ 1500 ين فقط.

يقع Manyotei داخل منتزه Manyo-no-Mori. في فصل الصيف، يمكنك تناول ثعبان البحر البري الذي يتم شراؤه مباشرة من الصيادين المحليين بأسعار منخفضة بشكل مدهش.

أنشطة "Gekso no Kai" التي تقدمها المتطوعات المحليات. غالبًا ما يغامرون بالذهاب إلى الحقول والجبال بحثًا عن المكونات.

*من مقال "التعريف بالفائزين بجائزة عامل العام 2017"