レ ス ト ラ ン

　يتميز "Café & Restaurant LENRI" بمظهر يذكرنا بقلعة قديمة. مزرعة تزرع مجموعة متنوعة من المحاصيل تمتد خارج نوافذ مقاعد الطابق الثاني وتطل على سلسلة كبيرة من الأشجار. الشخص الذي يخلق إمكانيات جديدة للطعام هنا هو الشيف الفرنسي دوري ماتشيدا، الذي حصل على لقب "Fujinokuni Food Capital Creator" في عام 2012.

　شركة Aikan Co., Ltd.، حيث يعمل السيد ماتشيدا، هي شركة تتعامل في المقام الأول مع أعمال السباكة، ولكنها معروفة أيضًا بأعمالها المتنوعة، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات ورعاية الأطفال والمزارع والتخييم. عندما كان مطعم الشركة قيد التجديد، أصبح السيد ماتشيدا مديرًا لأعمال المطاعم، وولدت شركة LENRI، التي تقوم بطهي المكونات المحلية مثل الفن. توجد حضانة تديرها الشركة بجوار المتجر، كما يوجد أيضًا مجال يمكن للأطفال تعلم كيفية زراعة الخضروات فيه.

　السيد ماتشيدا، الذي يعبر عن مشاعر المنتجين في طعامه، أقام فعاليات تعاونية مع المنتجين المحليين مثل مزرعة كاتو، التي تزرع الخضروات بدون مبيدات حشرية، ومزرعة مينينو في إيناسا، تحت موضوع التعاون في مجال الزراعة الغذائية محتجز. بالإضافة إلى ذلك، فإن أفكاره وأنشطته متنوعة، مثل القيام بجولة في "Hana no Mai Sake Brewery" في هاماماتسو وتقديم مقترحات الطبخ مع أطباء الأسنان المهتمين بصحة الأسنان. تُستخدم أحيانًا الخضروات التي يزرعها الأطفال في الحضانة في إعداد الأطباق. سيتم أيضًا افتتاح محل حلويات في نفس المبنى في عام 2024.

　تربط أنشطة ماتشيدا بين الغذاء والزراعة، مثل سلسلة من الأشجار التي تربط أشجارًا مختلفة، وتوسع إمكانات المنطقة بشكل كبير. وقد يكون هذا المسعى المتقدم بمثابة قناة لمستقبل مستدام.

ماتشيدا نفسه يشارك في زراعة وحصاد المحاصيل في المزرعة الواقعة أمام "مقهى ومطعم LENRI".

يتحدث السيد ماتشيدا مع أطفال الحضانة عن زراعة الخضروات. يبدو أطفال رياض الأطفال فضوليين.

وتزرع المزرعة الفواكه مثل الليمون والتوت، وكذلك الأعشاب، دون استخدام المبيدات الحشرية.

مقاعد بالدور الثاني مطلة على البستان والأشجار. مساحة عالية الجودة مع اهتمام كبير بالتفاصيل.

*من مقال "التعريف بالفائزين بجائزة عامل العام 2023"