レ ス ト ラ ン

يعبر الشيف ياماموتو من قسم طهي المطبخ الغربي بقسم الطبخ عن القصة وراء المكونات ومشاعر المنتجين على الطبق. الفكرة هي التخلص من هذه الصورة النمطية وزيارة موقع الإنتاج فعليًا، وإنشاء المكان والمناظر الطبيعية والجو في رأسك وعكس ذلك في طعامك. ومن الجدير بالذكر أيضًا دورة تذوق الشاي. هذه محاولة لجعل الناس يستمتعون بالطعام أثناء تذوق الشاي المصاحب لكل طبق. تم إنشاؤه بفكرة أنه حتى العملاء الذين لا يستطيعون شرب الكحول سيكونون قادرين على إضافة بعض الذوق إلى أطباقهم. "إقران الشاي"، الذي يضيف نكهات مختلفة إلى شاي شيزوكا، مثل الشاي الأخضر، وجينمايتشا، والشاي المحمص، ويخلق تأثيرًا يشبه النبيذ أو الكوكتيل، قد خلق "شكلًا جديدًا من الشاي". يقول ياماموتو: ”أريد أن أوضح أن قصة الطبق تبدأ حتى قبل أن أصنعه. تتغير الأطباق كل شهرين، وأنا أتطلع إلى رؤية كيف تتغير في المستقبل.

يتم تضمين وجبة مقبلات مكونة من 4 أطباق باستخدام مكونات من جبال وبحار شيزوكا التي تعبر عن الفصول الأربعة في الإقامة الليلية مع وجبتين.

مبنى منفصل تم بناؤه فقط للاستمتاع بالوجبات. يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الفرنسية في جو هادئ وهادئ، يستحق أن يطلق عليه منتجع.

*من المقالة التمهيدية "التعريف بالفائزين بجوائز العمال لعام 30"