مركز معلومات الأغذية في شيزوكا
レ ス ト ラ ン
مدينة شيمادا فندق كاواني أونسن
نحن نتطلع إلى تقديم الأطباق الشهية المصنوعة من الكثير من التخصصات المحلية من محافظة شيزوكا ومنطقة كاواني.
استمتع بوجبتك بما يرضيك في مطعمنا المطل على نهر أويغاوا.
كما نقدم أغذية الأطفال والأطباق للأطفال. من فضلك لا تتردد في الحضور مع عائلتك.
مصنوعة من مكونات من محافظة شيزوكا قائمة شعبية
شريحة لحم الخنزير المملح بشاي كاواني، نوط كونجاك كونتري، حساء شيمادا، أرز مطبوخ مع روبيان ساكورا والفطر الأبيض، طبق شيزوكا للمأكولات البحرية والمأكولات البحرية
مكونات شيزوكا المستخدمة في المتجر
شاي كاواني، فطر شيتاكي من كاواني، يوزو يوزو من كاواني، الطعم الأبيض من محافظة شيزوكا، سمك التونة الذي تم اصطياده من ميناء شيميزو، خل البرقوق من إيدا، مدينة شيمادا
店舗 情報
فندق كاواني أونسن
| 住所 | 195-1 ساسامادو، كواني-تشو، مدينة شيمادا، محافظة شيزوكا |
|---|---|
| TEL | 0547-53-4320 |
| WEB | https://slonsen.jp/ |
خريطة المتجر
هذا المتجر "فوجي نو كوني عاصمة حرفيي الأغذية"
عامل السنة
هيرواكي تاكيموتو
درس في معهد موساشينو لفنون الطهي، وحصل على رخصة طاهٍ، وحصل على وظيفة في فندق Okura Act City Hotel Hamamatsu. عمل في قسم المأكولات الغربية للأعراس والولائم وغيرها لمدة سنتين، وفي مطعم فرنسي لمدة 2 سنوات، وفي قسم البوفيه لمدة 4 سنوات، وكان مسؤولاً عن القسم. استمتع بتجربة أنواع مختلفة من المأكولات مثل الطعام الياباني والطعام الغربي والطعام الصيني والحلويات. وفي عام 4، أصبح رئيس الطهاة في الفندق.
مقابلة العامل
فندق Kawane Onsen، الذي تم افتتاحه في عام 2014 لتنشيط المنطقة المحلية، مملوك لمدينة شيمادا وتتولى شركة Oigawa Railway المسؤولية عن إدارته. يأتي السياح من منطقة كانتو بشكل رئيسي، ولكن أيضًا من منطقة تشوكيو، حيث يمكنهم الاستمتاع بالقاطرات البخارية والينابيع الساخنة. يستخدم المطعم، الذي يعمل فيه السيد تاكيموتو رئيس الطهاة، الكثير من المكونات من محافظة شيزوكا، وخاصة من منطقة كاواني. واستناداً إلى التقنيات الفرنسية، يستخدم مجموعة واسعة من أساليب الطهي، بما في ذلك اليابانية والغربية والصينية والحلويات، لتقديم أطباق مبتكرة تتجاوز الحدود التقليدية، بما في ذلك أطباق البوفيهات والولائم. بانا كوتا المصنوع من شاي كاواني الأسود، وصلصة الكريمة المصنوعة من اليوزو من بلدة كاوانيهون، ووعاء مصنوع من الخنازير البرية التي تم اصطيادها في كاواني وفوجييدا، والموس المصنوع من بينيهاروكا، والذي بدأ في أرض زراعة الشاي المهجورة التي تم تحويلها إلى حقل بطاطا حلوة. يتم تصنيف الحساء والعناصر الأخرى بدرجة عالية من قبل العملاء.
وبعد حصوله على جائزة أفضل عامل لعام 2020، تلقى السيد تاكيموتو طلبًا من جمعية السياحة المحلية، ولا يدخر جهدًا في التعاون مع جولات المراقبة. على سبيل المثال، عندما أجرينا جولة مراقبة تحت عنوان الشاي، استضفنا ضيوفًا في فندق Kawane Onsen واستخدمنا البرقوق المخلل من إيتا، مدينة شيمادا، والملح المسمى Kawane Goen، والذي يتم تحضيره عن طريق غلي Kawane Onsen. بما في ذلك كرات الأرز. ، إسقمري شيمي من Yaizu بنكهة شاي شيزوكا، والأرز المطبوخ مع الفطر من ``Oigawa Electric Manufacturing قسم إنتاج الفطر'' في مدينة كاواني، وصلصة الصويا من ``Marie Soy Sauce Kawamotoya'' في مدينة كاواني، مدينة شيمادا نقوم بتخطيط علب البينتو باستخدام مكونات محلية، مثل التوفو مع صلصة الأنكاكي. بالإضافة إلى ذلك، واستجابة لطلبات وكالات السفر، ابتكر أيضًا دورات كايسيكي باستخدام مكونات من منطقة أويغاوا.
``بعد فوزي بالجائزة، تلقيت المزيد من الطلبات للجولات ذات الصلة بالسياحة ووسعت نطاق عملي. شيزوكا هي أرض ذات مياه وفيرة والشاي اللذيذ. منطقة كاواني جبلية وتحصل على القليل من ضوء الشمس. باعتبارها ونتيجة لذلك، ينمو الشاي والخضراوات بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى إنتاج منتجات زراعية ذات نكهات مركزة. ومن الآن فصاعدًا، سأعمل على نشر جاذبية المكونات من منطقة أويجاوا مع التعاون مع وكالات السفر وشركات السكك الحديدية والحكومة. وآمل أن وقال عن تطلعاته المستقبلية: "استمر في القيام بذلك".
منظر من المتجر (سكة حديد أويغاوا)
*من مقال "التعريف بالفائزين بجائزة عامل العام 2022"
ابحث عن مطعم
حول نظام اعتماد Fujinokuni SDGs
من أجل تعزيز توسيع الجهود لتحقيق أهداف التنمية المستدامة من خلال التعاون بين الأغذية والزراعة، يصور نظام الشهادات هذا جهود "المنتجين" و"المطاعم" نحو تحقيق أهداف التنمية المستدامة.
*سيتغير عدد النجوم داخل العلامة حسب جهود كل متجر. يرجى التحقق من المعلومات الخاصة بكل متجر للحصول على التفاصيل.
閉 じ る
