مركز معلومات الأغذية في شيزوكا
レ ス ト ラ ン
مدينة ميشيما RAI4
إيزاكايا عامة مع التركيز على الإنتاج المحلي للاستهلاك المحلي، مع مجموعة واسعة من قوائم الطعام، بدءًا من الهامبرغر المصنوع من لحم البقر أشيكاتا المحلي إلى الأسماك الطازجة التي يتم شحنها مباشرة من ميناء نومازو.
نحن نفتح أبوابنا من الساعة 18 مساءً حتى الساعة 2 صباحًا، لذلك يأتي بعض الأشخاص في وقت متأخر من الليل لتناول الحلوى فقط.
مصنوعة من مكونات من محافظة شيزوكا قائمة شعبية
باجنا كودا مصنوعة من خضروات ميشيما، وتشكيلة ساشيمي متنوعة يتم توصيلها مباشرة من ميناء نومازو، وسلطة الفطر، ولحم البقر المشوي أسوكا.
مكونات شيزوكا المستخدمة في المتجر
الخضروات المحلية مثل الخس وبطاطس ميشيما (مدينة ميشيما)، والسبانخ والميزونا (مدينة ناجايزومي)، والأسماك المحلية (ميناء نومازو)، ولحم البقر أشيتاكا (مدينة ناجيزومي)، وفطر شيميجي ومايتاكي (من محافظة شيزوكا)، وحليب تانا (مدينة كانان). ) ، ميشيما هايبول (مدينة ميشيما)، إلخ.
店舗 情報
RAI4
| 住所 | 12-11 هيروكوجي، مدينة ميشيما، محافظة شيزوكا |
|---|---|
| TEL | 055-991-2828 |
| WEB |
شهادة مطعم أهداف التنمية المستدامة
انتقل إلى الموقع الذي يقدم مبادرات أهداف التنمية المستدامةخريطة المتجر
هذا المتجر "فوجي نو كوني عاصمة حرفيي الأغذية"
تاكاهيرو ناروكاوا
ولد في مدينة كانامي. وفي سن الرابعة والعشرين، ترك وظيفته في توصيل الشاحنات وذهب إلى مدرسة الطهي للعثور على عمل. بعد تخرجه عمل في حانة يديرها أحد معارفه. خلال تلك الفترة، تعلم متعة الطبخ والتفاعل مع الناس، وفي عام 24، في سن الثلاثين، افتتح "RAI2011" في ميشيما هيروكوجي مع أربعة من أصدقائه. RAI30 GATE، وهو مقهى وبار في مدينة نومازو، وRAI4 THE Third، وسوبا إيزاكايا في ميشيما هيروكوجي، وGood Rich Bottlers في سانتو مون كاكيتا سينداي هي متاجر شقيقة. وبعد أن أصبح مبتكرًا لرأس المال الغذائي، يقول: "ماذا يعني تحسين المنطقة المحلية من خلال الغذاء؟ أصبحت أكثر وعيًا بالحاجة إلى التفكير في الأمر باعتباره مهنتي الخاصة".
مقابلة العامل
"سيرحب المؤسسون الأربعة للشركة بالزوار ويبذلون قصارى جهدهم، مثل الأسود، حتى في أصغر الأشياء." "RAI4" هو متجر يحمل اسم هذا التضامن بين الأصدقاء. الآن، حقق كل واحد منهم أحلامه وتوسع إلى أربعة متاجر، لكن تاكاهيرو ناروكاوا يطلق على المتجر الأول، الذي يمثله، اسم "إيزاكايا العامة" بمفهوم "امتلاك كل شيء".
في مساحة مرحة تشبه "صندوق الألعاب"، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الإبداعية المستوحاة من الإنتاج المحلي والاستهلاك المحلي. يقدر السيد ناروكاوا الروابط الإنسانية، خاصة عند التعامل مع المنتجات المحلية، مثل اختيار الأسماك من خلال التحدث مباشرة مع البائع بالمزاد في ميناء نومازو وشراء الخضروات واللحوم من المنتجين المحليين من خلال JA. الأطباق التي تستخدم هذه المكونات الفخرية مثالية للاستمتاع بها مع الأصدقاء وتناول الكحول.
من ناحية أخرى، حتى أثناء جائحة فيروس كورونا، نتعاون مع المطاعم في مدينة ميشيما لعقد فعاليات مبيعات لصناديق البينتو المصنوعة من خضروات ميشيما، ونقيم عروضًا توضيحية للطهي لجذب الأطفال المحليين إلى الاهتمام بصناعة الأغذية والمشروبات. ينشط السيد ناروكاوا بنشاط في بناء العلاقات مع المجتمع المحلي، مثل إقامة "مقهى مانبوكو للأطفال" حيث يمكن للأطفال اللعب. سأستمر في بذل قصارى جهدي لإحياء حبيبتي ميشيما وجعلها أفضل من خلال الطعام.
يستخدم "كارباتشيو السمك الطازج" الأسماك الموصى بها يوميًا، والتي يتم شراؤها أول شيء في الصباح من ميناء نومازو. هذا اليوم هو إيشيداي. يتم أيضًا تغيير الصلصات إلى تلك التي تتناسب بشكل أفضل مع السمك، مثل نكهة الريحان والملح والفلفل وزيت الزيتون.
غالبًا ما يُستخدم هذا المطعم العائلي في حفلات ما بعد الزفاف، ويقول ناروكاوا: ``سأكون سعيدًا إذا أمكن إدراج الكلمة الرئيسية 'RAI2' في قصة حياة شخص ما.''
*من المقال "جائزة فوجينوكوني لعامل إنشاء رأس المال الغذائي في عام 3"
ابحث عن مطعم
حول نظام اعتماد Fujinokuni SDGs
من أجل تعزيز توسيع الجهود لتحقيق أهداف التنمية المستدامة من خلال التعاون بين الأغذية والزراعة، يصور نظام الشهادات هذا جهود "المنتجين" و"المطاعم" نحو تحقيق أهداف التنمية المستدامة.
*سيتغير عدد النجوم داخل العلامة حسب جهود كل متجر. يرجى التحقق من المعلومات الخاصة بكل متجر للحصول على التفاصيل.
閉 じ る
