レ ス ト ラ ン

كان أول لقاء لفورويا مع طعام رعاية التمريض عندما طلبت منه الحكومة المحلية تقديم خدمات الطبخ لمجتمع رعاية التمريض. وقال "لم يكن له لون أو نكهة، ورغم أنه كان يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ليكون طعامًا، إلا أنه بدا وكأنه يفتقر إلى عناصر الطبق".

ومنذ ذلك الحين، ومن خلال البحث المكثف، تمكنوا من تطوير وجبات رعاية جميلة المظهر أيضًا. إن الطعام المقدم في الطبق طازج ولذيذ تمامًا مثل الوجبات العادية، مع نفس المكونات والتوابل. ومع ذلك، فإن إعدادها يستغرق عدة مرات وقتًا وجهدًا أكثر من الوجبات العادية. على سبيل المثال، يتم إعداد الكروكيت عن طريق تغليف الطعام بالعجين، ثم قليها، ثم وضعها في الخلاط وتجميدها بالهلام. يقال أن هذا يعطي الكروكيت قوامه الرقيق.

وكانت نتيجة هذا الاستكشاف والإبداع هو افتتاح مطعم Fureai Shokuraku Kobo. في الوقت الحاضر، يبلغ سعر إصدار طعام الرعاية التمريضية 550 ينًا إضافيًا (بما في ذلك الضريبة)، ولكن حقيقة أن السعر كان هو نفسه حتى بضع سنوات مضت تُظهر روح فورويا. ينجذب محبوها إلى مذاقها ونكهتها اللطيفة، فيأتون إليها من جميع أنحاء اليابان كل يوم. ويوفر المتجر أيضًا الدعم الفردي لأنابيب المضغ وأنابيب المعدة. هذا المطعم هو الأول في اليابان الذي يقدم المأكولات الفرنسية لمقدمي الرعاية. وهو يجسد رغبة فورويا في "جلب الابتسامات السعيدة لكثير من الناس من خلال الطبخ". إنه طبق صحي و سعيد حقا.