レ ス ト ラ ン

من أعلى جبل فوجي في اليابان إلى أعمق خليج سوروجا في اليابان، هناك العديد من الارتفاعات المختلفة، وهناك العديد من الأشياء الجيدة التي يمكن العثور عليها في الجبال والبحر. هذا هو الانطباع الصادق الذي يتركه توموهيرو مايكاوا عن محافظة شيزوكا.

في الواقع، إذا نظرت حولك، ستجد المأكولات البحرية الطازجة، بالإضافة إلى وفرة من الخضار والفواكه التي تؤتي ثمارها في كل موسم. ولأنها مادة عالية الجودة، قمنا بتطبيق السحر باستخدام التقنيات الفرنسية لإبراز خصائصها الفريدة. يعكس شغفي بالمكونات أيضًا احترامي للمنتجين، لذلك كثيرًا ما أقوم بزيارة المزارعين. نحن نبذل قصارى جهدنا لفهم أفكار المنتجين، مثل تقنيات الزراعة والخلفية الطبيعية للأرض، ولتكون بمثابة جسر بينهم وبين المستهلكين.

هناك أشخاص، طعام جيد ونبيذ، وموقع رائع. ويقول السيد ميكاوا إن أعظم متعة لديه هي عندما يجتمع كل هؤلاء معًا لإسعاد الزوار، قائلاً: "لقد كان الأمر ممتعًا وأريد أن أعود مرة أخرى". إذا كنت تريد إثراء حياتك، فيجب أن يكون الطبخ عبارة عن موسيقى خلفية. هذا النوع من الروح هو أيضًا السبب وراء استحواذهم على قلوب من يأكلهم.

مخزن داخلي

*من مقال "التعريف بالفائزين بجائزة عامل العام 2022"