مركز معلومات الأغذية في شيزوكا
レ ス ト ラ ン
محل حساء تورورو بالقرنفل
تأسست عام 1596. تم افتتاح Clove Shop في الأصل كمتجر للشاي، وقد بقي هنا في ماروكو-جوكو في توكايدو لأكثر من 400 عام دون تغيير موقعه. سواء الآن أو في الماضي، نصلي من أجل سلامة المسافرين في طريقهم ونستمر في تقديم الضيافة المؤقتة.
مصنوعة من مكونات من محافظة شيزوكا قائمة شعبية
شوجيا ميسو لحم بقري مشوي 1,100 ين
تحديد وجبة ماروكو 1,630 ين
تحديد وجبة هونجين 2,310 ين
تحديد وجبة فوتشو 2,750 ين
تورو مقلي 1,100 ين
دجاج مقلي 440 ين
تاتامي السردين من Mochimune 550 ين
بطاطس يايزو بلاك هانبن قطعتين 2 ين، 385 قطع 3 ين
شيزوماياج قطعتين 2 ين، 627 قطع 3 ين
مكونات شيزوكا المستخدمة في المتجر
اليام البري (ماكينوهارا، فوجيدا، كيكوكاوا)، أكاموكو (موتشيموني)، البيض (يايزو [ماروفوكو])، هانبن الأسود (يايزو)، سردين التاتامي (موتشيموني)، البصل الأخضر (يايزو)، الفجل/نوزاوانا (خضروات هاكوني سيروكو ميشيما) ) ، رقائق البونيتو (يايزو)، البطيخ (محافظة شيزوكا)، الفراولة (مدينة شيزوكا، يايزو، إلخ)، فطر شيتاكي (ماروكو)، الملح (موتشيمونا [أراشيو])
店舗 情報
| 住所 | 7-10-10 ماروكو، سوروجا-كو، مدينة شيزوكا |
|---|---|
| TEL | 054-258-1066 |
| WEB | https://chojiya.info/ |
| SNS |
خريطة المتجر
هذا المتجر "فوجي نو كوني عاصمة حرفيي الأغذية"
متجر القرنفل هيكيتشي
ولد في مدينة شيزوكا عام 1978. اسمه الحقيقي هيرويوكي شيباياما. انضم إلى "Tororo Soup Clove Shop" في عام 2006، وأصبح الرئيس والمدير في أكتوبر 2020، واتخذ اسم الجيل الرابع عشر من متجر Choji Shop Heikichi. ويشارك في مجموعة متنوعة من الأنشطة لتنشيط مدينة ماروكو البريدية، ويعمل كعضو مجلس إدارة في "مؤتمر محطة طريق التاريخ توكايدو شوكو" NPO ورئيس "جمعية تنشيط ماروكو".
مقابلة العامل
تأسس متجر Tororo Soup Clove Shop عام 1596، وهو يعد متجرًا تاريخيًا للغاية لدرجة أنه تم تصويره في طبعة أوكييو-إي لهيروشيغي أوتاغاوا، ماريكو، XNUMX محطة توكايدو. عندما كان تويوتومي هيديوشي يجمع جيشًا لغزو قلعة أوداوارا، كان متجر القرنفل يعمل كمتجر شاي، وبدأ في تقديم حساء اليام للمسافرين خلال الموسم الذي يتم فيه حصاد اليام. يقال أن المتجر كان مزدحمًا جدًا بالأشخاص الذين يحاولون تنشيط أنفسهم بحساء اليام من أجل عبور ممر أوتسويا الصعب.
السيد هيكيتشي هو الجيل الرابع عشر من "متجر Tororo Soup Clove Shop" التاريخي. يتم مزج اليام البري من محافظة شيزوكا مع البيض ومرق التونة وصلصة الصويا، ثم يعلوه رقائق البونيتو والميسو الأبيض محلي الصنع. يُسكب حساء اليام المبشور النهائي فوق أرز الشعير. وعلى الرغم من بساطته، إلا أن له نكهة عميقة تتخلل جسمك.
لقد تعاقدنا مع 20 منتجًا في محافظة شيزوكا لاستخدام أصناف محلية من اليام من شيزوكا. استغرق الأمر من 40 إلى 50 عامًا حتى يعمل المتجر والمزارعون معًا لإنشاء طريقة للزراعة. يعمل السيد هيكيتشي جاهدًا على نشر البطاطا اليابانية المزروعة في محافظة شيزوكا. في الواقع، يختلف توابل حساء اليام باختلاف المنطقة، حتى داخل محافظة شيزوكا. يستخدم "متجر Tororo Soup Clove Shop" رقائق البونيتو والميسو محلي الصنع، لكن Yaizu يستخدم الماكريل والميسو، ويستخدم Kosai البوري المسلوق ولحمه ومرقه وصلصة الصويا، ويستخدم Nishiizu و Shimoda جراد البحر الشوكي، ويستخدم Matsuzaki الصوري والميسو. متنوع. في فبراير 2023، سنتعاون مع طلاب الجامعة ومطاعم اليام ومنتجي اليام البري في المحافظة لعقد ورشة عمل لنشر فكرة أن طريقة تناول اليام البري تختلف باختلاف المنطقة.
وبما أن السياح من جميع أنحاء البلاد يزورون المتجر، كثيرًا ما يتساءل الناس: "لماذا يوجد لدينا البطاطا اليابانية في شيزوكا؟" وهو يتحدث أحيانًا مباشرةً إلى العملاء، ومن أجل الوصول إلى عدد أكبر من الأشخاص، يستخدم شاشة داخل المبنى ليشرح عن نبات اليام البري وكيفية زراعته.
"في الماضي، كان الأرز الأبيض ذا قيمة، وكانت البطاطا البرية مفيدة للحصول على السكر. يوجد في شيزوكا جبال وبحر، وهي بيئة طبيعية غنية. هدفي هو تحويل شيزوكا إلى "محافظة تورورو"." يقول.
مشاهد من ورشة حساء اليام التي أقيمت في فبراير 2023
*من المقال "تقديم الفائزين بجائزة فوجينوكوني للعاملين في إنشاء رأس المال الغذائي لعام 2020"
ابحث عن مطعم
حول نظام اعتماد Fujinokuni SDGs
من أجل تعزيز توسيع الجهود لتحقيق أهداف التنمية المستدامة من خلال التعاون بين الأغذية والزراعة، يصور نظام الشهادات هذا جهود "المنتجين" و"المطاعم" نحو تحقيق أهداف التنمية المستدامة.
*سيتغير عدد النجوم داخل العلامة حسب جهود كل متجر. يرجى التحقق من المعلومات الخاصة بكل متجر للحصول على التفاصيل.
閉 じ る
