レ ス ト ラ ン

مدينة أوياما فندق فوجي سبيدواي

イ タ リ ア 料理
الحرفيون يصنعون رأس المال الغذائي في فوجينوكوني

تقدم المطاعم والبارات الأربعة في فندق Fuji Speedway قوائم تسمح لك بإعادة اكتشاف سحر شيزوكا من خلال المأكولات، وذلك باستخدام الكثير من المكونات المزروعة في المياه الصافية لجبل فوجي والمأكولات البحرية الغنية. الشيف التنفيذي جون إيشي، الذي يحب الطبخ ويعتز بالاجتماع والتواصل مع مختلف الأشخاص من خلال الطعام، يبث حياة جديدة في ثقافة الطعام في شيزوكا.

مصنوعة من مكونات من محافظة شيزوكا قائمة شعبية

يستخدم كابريس تروفيو الإيطالي زيت الزيتون البكر الممتاز من مزرعة كلير في مدينة فوجيدا، وطماطم أميلا من مدينة أوياما، وجبن الموتزاريلا من مصنع جبن شيتشيتومي في مدينة فوجينوميا. في Robata OYAMA، يمكنك الاستمتاع بالأطباق المعدة بالتعاون مع مطاعم عريقة، مثل حساء اليام من Maruko Chojiya وثعبان البحر شيراياكي من ساكورايا في مدينة ميشيما.

مكونات شيزوكا المستخدمة في المتجر

لحم أوكامورا (مدينة فوجينوميا)، فوجيسان جوتندوري (مدينة جوتنبا)، جبنة موزاريلا (مدينة فوجينوميا)، زيت الزيتون (مدينة فوجينوميا)، كوشيهيكاري (مدينة جوتنبا)، صلصة الصويا (مدينة جوتنبا)، حساء تورورو (مدينة شيزوكا)، القرنبيط ( مدينة كانامي)، سمك السلمون المرقط كينتارو (مدينة أوياما)، التوفو (مدينة أوياما)، الوسابي (غوتينبا)، لحم الخنزير الزيتون (مدينة شيزوكا)، أكاموكو (موتشيموني)، إلخ.

مصنوعة من مكونات من محافظة شيزوكا
مكونات شيزوكا المستخدمة في المتجر

店舗 情報

فندق فوجي سبيدواي

住所 645 أوميكامي، أوياما ماتشي، سونتو غون، محافظة شيزوكا
TEL 055-020-1234
WEB https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/fuji-speedway-hotel/fswub/dining
SNS

خريطة المتجر

هذا المتجر "فوجي نو كوني عاصمة حرفيي الأغذية"

جون إيشي

بعد اكتسابه الخبرة في عدد من الفنادق الأجنبية، اكتشف السيد إيشي أصول طعام شيزوكا في مطعم بالقرب من محطة شيزوكا. عندما نجد مكونات جذابة من المحافظة، نقوم بزيارة المنتجين، ونعمق روابطنا معهم، وننشئ قوائم طعام لا يمكن تقديمها في أي مكان آخر. سنستمر في تقدير التخصصات المحلية، والجمع بين التقاليد والابتكار، ومشاركة جاذبية طعام شيزوكا مع العالم.

مقابلة العامل

يتمتع الشيف إيشي بمهنة لامعة كطاهٍ في فنادق أجنبية، ولكن من المدهش أن أصوله الطهوية في شيزوكا ترجع إلى مطعم BOIL'S، الذي كان يقع بالقرب من محطة شيزوكا. يقول إيشي، الذي أمضى أربع سنوات في التعرف على مكونات محافظة شيزوكا وتكوين علاقات مع الناس: ``أشعر أن الوقت الذي قضيته في BOIL'S قد شكل كل ما أنا عليه اليوم. عندما يجد المكونات التي يعتقد أنها مثالية، يقوم بزيارة المنتجين، وبعد زيارة المنتجين عدة مرات، فإن حب الشيف للمكونات والطهي يمس قلوب المنتجين، ويقدمون له المكونات الرائعة التي بذل الكثير من الجهد. ويقال أنه أصبح هكذا. ذروة ذلك هي الآن هنا. على الرغم من تواجدك في مدينة أوياما، الجزء الشرقي من محافظة شيزوكا، فسوف تتمكن من الاستمتاع بالأطباق المصنوعة من مكونات رائعة من جميع أنحاء محافظة شيزوكا. تجتمع الأطباق والمكونات من المؤسسات العريقة مثل حساء اليام من ماروكو تشوجيا وثعبان البحر من ساكورايا ميشيما معًا، مما يسمح لك بالاستمتاع بمحافظة شيزوكا بأكملها.

 

"ميشيما ساكورايا ثعبان البحر المشوي ولحم البقر الوطني المتنوع".

طبق فاخر حيث يمكنك الاستمتاع بسمك الأنقليس المشوي من مطعم ساكورايا الشهير، ولحم البقر المحلي.

ساكورايا وهذا المكان هما المكانان الوحيدان حيث يمكنك تناول هذا الشيراياكي.

 

*من المقال "تقديم الفائزين بجائزة فوجينوكوني للعاملين في إنشاء رأس المال الغذائي لعام 2020"

 

حول نظام اعتماد Fujinokuni SDGs

من أجل تعزيز توسيع الجهود لتحقيق أهداف التنمية المستدامة من خلال التعاون بين الأغذية والزراعة، يصور نظام الشهادات هذا جهود "المنتجين" و"المطاعم" نحو تحقيق أهداف التنمية المستدامة.
*سيتغير عدد النجوم داخل العلامة حسب جهود كل متجر. يرجى التحقق من المعلومات الخاصة بكل متجر للحصول على التفاصيل.

حول نظام اعتماد Fujinokuni SDGs

閉 じ る