مركز معلومات رأس المال الغذائي
レ ス ト ラ ン
مدينة هاماماتسو تشو وارد فندق كونكورد هاماماتسو (الياباني والغربي والصيني والبوفيه وتناول الطعام في شارع الشانزليزيه)
مصنوعة من مكونات من محافظة شيزوكا قائمة شعبية
بوفيه غداء، طماطم منتجة محليًا، جبنة كريمية وتارت بروسسيوتو، هاماماتسو باور فود كاري (دجاج لذيذ، برتقال ميكابي ماندرين، خضروات محلية متنوعة)، لحم خنزير هاماماتسو وخضروات محلية مشوية مع القدرة على التحمل.
مكونات شيزوكا المستخدمة في المتجر
طماطم كرزية، بوك تشوي، بصل طازج، كوماتسونا، سلطة الكرفس، أوراق صغيرة، أوراق غنية، بيت أبيض من بحر إنشو، برتقال ميكابي، حليب إيناسا، ماتشا (مدينة هاماماتسو)، روبيان ساكورا من خليج سوروجا (مدينة شيزوكا)، إلخ. .
店舗 情報
| 住所 | 109-18 موتوشيرو-تشو، ناكا-كو، مدينة هاماماتسو |
|---|---|
| TEL | 053-487-0990 (مركز الحجز) |
| WEB | https://www.concorde.co.jp |
خريطة المتجر
هذا المتجر "فوجي نو كوني عاصمة حرفيي الأغذية"
هيروشي سوجياما
ولد في مدينة هاماماتسو. لقد حلمت أن أصبح طاهية منذ أن كنت في المدرسة المتوسطة. بعد تخرجه من مدرسة أوساكا أبينو تسوجي للطهي، انضم إلى فندق كونكورد هاماماتسو. في عام 2014، حصل على تلميذ جمعية Escoffier اليابانية. بعد التدريب في رئيس الطهاة في مطعم هاماماتسو كونتري كلوب، وطاهي المطبخ الغربي في كونكورد هاماماتسو، والمطعم الفرنسي ذو النجمتين Les Crayères، تم تعيينه رئيسًا للطهاة في كونكورد هاماماتسو في عام 2021. إن السعي لإرضاء الضيوف لا ينتهي أبدًا، ليس فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث العرض واللون وأداء التكلفة.
مقابلة العامل
تتمتع منطقة هاماماتسو/بحيرة هامانا بمناخ دافئ وتحيط بها الطبيعة الغنية مثل البحر والجبال والبحيرات. وتم تزيين الطاولة بمكونات موسمية، تشمل ما يقارب 170 منتجاً زراعياً و150 منتجاً بحرياً. تشمل بوفيهات الإفطار والغداء حساء ميسو المصنوع من الأعشاب البحرية من بحيرة هامانا التي تملأ فمك برائحة المحيط، ووعاء من الطعم الأبيض الذي تم شراؤه من ميناء مايساكا، وسلطة مصنوعة من البصل الجديد المحصود حديثًا والأوراق الغنية، والخضروات المزروعة في هاماماتسو. هناك العديد من الحلويات المصنوعة من الماتشا. وفي السنوات الأخيرة، نشطوا أيضًا في التعاون في قوائم الطعام مع العلامات التجارية للأغذية المحلية مثل Unagiimo، وNagasaka Bee Farm، وWoodberry Farm. يُعد البوفيه، حيث يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من المكونات الموسمية، الطريقة المثالية للاستمتاع بالمأكولات المحلية. يقول رئيس الطهاة: "أزور مناطق الإنتاج لأنني أريد أن أسمع أفكار المنتجين وأن أنقل سحرهم من خلال الطعام. وأنا أستمتع بمواجهة مكونات جديدة والتواصل مع المنتجين الجدد". ومن خلال الاستفادة من خصائص الفندق التي يزورها العديد من الأشخاص من داخل المحافظة وخارجها، سنواصل تقديم أشهى المأكولات من إنشو وشيزوكا اليوم.
``طماطم محلية، جبنة كريمية، تارت بروسسيوتو'' مصنوعة من طماطم الكرز المزروعة محليًا.
قائمة شعبية فازت بالجائزة الكبرى في الانتخابات العامة لطبق هاماماتسو باور فود المفضل.
*من المقال "تقديم الفائزين بجائزة فوجينوكوني للعاملين في إنشاء رأس المال الغذائي لعام 2020"
ابحث عن مطعم
حول نظام اعتماد Fujinokuni SDGs
من أجل تعزيز توسيع الجهود لتحقيق أهداف التنمية المستدامة من خلال التعاون بين الأغذية والزراعة، يصور نظام الشهادات هذا جهود "المنتجين" و"المطاعم" نحو تحقيق أهداف التنمية المستدامة.
*سيتغير عدد النجوم داخل العلامة حسب جهود كل متجر. يرجى التحقق من المعلومات الخاصة بكل متجر للحصول على التفاصيل.
閉 じ る
