Koupit

Farma Kawarazaki je farma, která pěstuje rajčata pomocí štěrkové kultivace s použitím dobře odvodněného lávového štěrku (pemzy).

Abyste mohli pěstovat lahodná rajčata, je důležité omezit vlhkost. Štěrk má četné otvory, díky kterým je vysoce prodyšný, umožňuje dostatek kyslíku dostat se ke kořenům a zvyšuje sladkost rajčat.

Pan Kawarasaki, se kterým jsme mluvili, zvláště doporučuje rajčata ``Horemaru''. ``Jedná se o relativně novou odrůdu rajčat, která se objevila v roce 2019 a zatím není široce dostupná v celé zemi. Má bohatou chuť s vynikající rovnováhou kyselosti a sladkosti. Navíc má perfektní velikost mezi mini a středně velkými rajčaty. Myslím, že se to v budoucnu stane populární,“ řekl.

Záleží na odrůdě rajčat, ale všechny odrůdy mají tenkou slupku a jsou sladké, takže si na nich pochutnají lidé všech věkových kategorií, od dětí až po seniory. Představujeme odrůdy produkované na farmě Kawarasaki!

Petit Rouge, vzácné cherry rajče, které se leskne jako rubín, má velmi tenkou slupku, která praská, a je šťavnaté s bohatou sladkostí a chutí. Balíček ve tvaru srdce vypadá roztomile jako třešeň. Snadno se konzumuje i pro lidi, kteří nemají rádi kyselé chutě a je velmi oblíbený, protože se dá jíst jako ovoce.

Rajče ``Furu-ri'', které se v Japonsku pěstuje pouze ve velmi malých počtech, má jablečnou křupavou texturu, svěžest a jemnou sladkost. Ti, kteří ji skutečně ochutnali, ji chválili pro její lahodnost, která převrací pojetí rajčat.

Nejen, že se dá jíst tak, jak je, ale skvěle se hodí i do japonské kuchyně, která naplno využívá kvality surovin. Zdá se, že synergický efekt mezi chutí dashi a sladkostí a chutí rajčat vytváří sofistikovanou chuť.

Rajčata farmy Kawarasaki se zasílají do vyhlášených restaurací a obchodů po celé zemi. Obdrželi jsme velkou chválu od různých kuchařů, hlavně italských, stejně jako sladkosti a ramen s použitím rajčat. V budoucnu by se kromě výroby ``Horemaru'' chtěli zaměřit na letní produkci, aby mohli poskytovat čerstvá rajčata po celý rok, aby překonali pokles letní nabídky.

Šťavnatá rajčata z farmy Kawarasaki zdobí letní stoly a na mysl se vybaví úsměvy na tvářích těch, kdo je jedí.

*Článek zveřejněn 2023. února 2