Koupit

Gotemba City a Oyama Town jsou oblasti s polovysokými teplotami s chladnými zimami a chladnými léty. Tato oblast je bohatá na podzemní vodu, která pochází z tajícího sněhu z hory Fuji, a udržuje si teplotu vody 13 stupňů po celý rok.

``Mizukakena'' je tradiční zelenina této oblasti a je to speciální produkt, který lze ochutnat pouze na začátku jara od února do března. V zimě se na rýžových polích staví vysoké brázdy a protéká pramenitá voda, aby byla teplá a kultivovaná. Původ názvu je ten, že ,,tekoucí voda'' znamená ,,stříkání vody'', a proto se mu začalo říkat ,,mizukakena''.

Pěstování prý začalo v roce 19, kdy šéf Atano ve vesnici Kitago (dnešní město Oyama) přivezl semínka z Echigo (prefektura Niigata). V polovině období Meiji byly okurky Mizukakena vyráběny ženami z prefektury Echigo, které přicházely s pracovníky pracujícími na zařízeních Tokaido Line (nyní JR Gotemba Line), a od té doby byly široce pěstovány a konzumovány v oblastech Gotemba a Oyama. Říká se, že

〇Výborný způsob, jak si to užít

Na omyté zelí hořčice posypte sůl, položte na ně závaží a druhý den, až vyteče voda, vyměňte vršek a spodek naskládaných zelí a nakládejte je. Nejlepší doba k jídlu je 3 až 4 dny po nakládání.

Zdroj: Ministerstvo zemědělství, lesnictví a rybářství (moje místní kuchyně)

Poskytovatel obrázku: Ministerstvo zemědělství, lesnictví a rybolovu (Moje místní kuchyně)