Kultura jídla Shizuokavědět

Západní část

Atagoshita Yokan

Datum vydání: 2024.01.31

Cukrovinky/Sladkosti

Jokosuka ve městě Kakegawa, kde se obchod nachází, byla kdysi prosperujícím hradním městem a její atmosféra je dodnes silná. Obchod Atagoshita Yokan, jehož výloha evokuje minulost, byl založen v roce 1907 zakladatelem Kazujošim Nakatou, který obchod pojmenoval po místní oblasti Atagoshita. Chuť a textura jokanu je údajně určena ingrediencemi a použitou teplotou. Obchod od svého založení důsledně vyrábí svůj jokan stejnou metodou a dnes je, neobvykle, jokan vystaven nebalený ve vitríně. Atagoshita yokan se vyznačuje svou pevnou texturou a rafinovanou sladkostí a jeho jednoduchá, pečlivě uchovávaná chuť má mnoho příznivců. Obchod nabízí různé příchutě yokanu, včetně červených fazolí, kaštanů, matchy a bílé, a také sezónní limitované edice. Tyto vzácné lahůdky se zřídka prodávají ve velkoobchodě.