Kultura jídla Shizuokavědět

Abekawa mochi je druh japonské cukrovinky a místní pokrm z regionu Čubu, jehož středem je město Šizuoka.
Původně se vyrábělo obalováním čerstvě rozdrceného mochi v sójové mouce a bílém cukru, ale dnes se objevily i verze obalené v pastě z červených fazolí nebo matcha, které vám umožní vychutnat si různé chutě.

Název „Abekawa Mochi“ pochází z řeky Abe, která protéká prefekturou, ale existují dvě teorie: jedna je, že ji pojmenoval Tokugawa Ieyasu během období Edo, a druhá, že se stala známou jako Abekawa Mochi, protože byla proslulá mezi lidmi cestujícími podél řeky Tokaido jako místní specialita prodávaná v čajovnách podél řeky Abe.

Objevuje se také v cestopisu „Tokaidochu Hizakurige“, který napsal Jippensha Ikku v období Edo.

I dnes je úpatí mostu Abekawa lemováno obchody s abekawským mochi, z nichž některé jsou zavedené podniky s 200letou historií.

Vyrábí se doma jako svačina nebo lehké jídlo a prodává se také jako suvenýr, protože je navržen tak, aby vydržel dlouho, což z něj činí oblíbený dárek pro lidi mimo prefekturu.

〇Jak jíst

Čerstvě rozdrcené mochi se obaluje v sójové mouce smíchané s cukrem. Alternativně, pokud se používá krájené mochi, po upečení se lehce ponoří do horké vody a poté se obalí v sójové mouce smíchané s cukrem.

Obrázek: Ministerstvo zemědělství, lesnictví a rybolovu (moje místní kuchyně)

Zdroj: Ministerstvo zemědělství, lesnictví a rybářství (moje místní kuchyně)

[Kontaktní informace]
Kamenný pokoj
Adresa: 2-5-24 Miroku, Aoi Ward, město Šizuoka, prefektura Šizuoka
TEL: 054-252-5698