Kultura jídla Shizuokavědět

Černý hanpen se vyrábí vařením makrely, makrely nebo sardinky. Má půlkruhový tvar, šedou barvu a je specialitou Yaizu. Mimo prefekturu označuje hanpen bílou pastu, ale v prefektuře Shizuoka obvykle označuje ,,černý hanpen''. Bílý hanpen je bílý, protože používá pouze maso ryby, ale černý hanpen je šedý, protože používá celé rybí kosti a kůži. Kromě smažení se černý hanpen používá také jako přísada do vařených a grilovaných jídel a dokonce i do Shizuoka oden.

``Kurohanpen hranolky'', což jsou smažené černé hanpeny, se vyrábí doma a prodávají se v supermarketech jako příloha. Příchuť hanpen, která je plná rybí chuti, se smaží na oleji, aby se přidala vůně, a v místní oblasti je přílohou ke každodenním jídlům a svačinovým krabičkám, stejně jako ke školním obědům. příloha, kterou milují lidé všech věkových kategorií, od dětí až po dospělé.

〇Použité ingredience 

černý hanpen, strouhanka, mouka, vejce

〇Jak jíst

Černý hanpen namáčíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a smažíme na oleji. Trik je v použití jemné strouhanky a tenké vrstvy. Je vynikající, ať už ho jíte tak, jak je, nebo s omáčkou.

Zdroj: Ministerstvo zemědělství, lesnictví a rybářství (moje místní kuchyně)

Poskytovatel obrázku: Ministerstvo zemědělství, lesnictví a rybolovu (Moje místní kuchyně)