Kultura jídla Shizuokavědět

Když mnoho lidí slyší slovo „čajový region“, první věc, kterou si vybaví, je prefektura Shizuoka. Prefektura Shizuoka je v Japonsku jedničkou v produkci čaje a může se pochlubit jedničkou*1 v oblasti produkce i pěstování čaje. Čaj se pěstuje v širokém rozsahu od hor až po roviny*1 a v prefektuře je více než 2 oblastí produkujících čaj.

*1…Zdroj:Oficiální webové stránky prefektury Shizuoka (největší oblast pěstování čaje v Japonsku, surový čaj (objem produkce, výstupní hodnota))

*2…Zdroj:FAR EAST TEA COMPANY "Japonská oblast výroby čaje"

◾︎Šíření a historie čaje Shizuoka

Pro začátek, čaj v prefektuře Shizuoka začal asi před 800 lety. Říká se, že Seiichi Kokushi, mnich z období Kamakura, přivezl čajová semínka z Číny, kde praktikoval asketismus, a zasadil je v Ashikubo poblíž svého rodného města Tochisawa, vesnice Okawa, okres Abe (dnešní Tochisawa, Shizuoka Město). *1

Poté se začalo s pěstováním čaje vážně v období Edo. Existuje anekdota, že Tokugawa Ieyasu přidal čaj Shizuoka. Říká se také, že čajové plantáže Makinohary, která je známá čajem, byly obdělávány bývalými šóguny, kteří doprovázeli Yoshinobu Tokugawu, posledního šóguna, který odešel do Sunpu, aby ho chránili po obnovení éry Taisei.

Prefektura Shizuoka je ve skutečnosti obdařena přírodním prostředím se spoustou slunné země, jako je Makinohara, a mlha generovaná řekami v horách podporuje lahodný čaj. V jiných prefekturách je pěstování čaje hlavním proudem na pláních, ale pro Shizuoku je jedinečné, že se čaj pěstuje i ve vysokohorských oblastech, jako jsou „čajová pole na obloze“, kde si můžete vychutnat nádherný výhled. mluví na sociálních sítích ano.

V prefektuře Shizuoka přibývá obchodů, kde si můžete snadno, chutně a stylově vychutnat čaj Shizuoka.

Zde jsme vyzvedli několik praktických ledů, které si můžete vychutnat tím, že si připravíte svůj vlastní čaj Shizuoka matcha jako místní letní sladkost!

*1…Zdroj:Město Shizuoka, místo pro čaj

◾︎ „Tea Master Marutamaen“ šíří „lahodný čaj Shizuoka“ od roku 1950.

Skvělý čaj ze Shizuoky, čajového království, můžete snadno ochutnat a zakoupit v ``Chasho Marutamaen Torota Store (SANOWA)'', což je asi 10 minut jízdy od Yaizu IC po dálnici Tomei.

Prodejna byla založena v roce 1950. V současné době je zástupcem třetí generace, Keisuke Masuda, a jeho mladší bratr Kotaro a jeho manželka se ujímají vedení obchodu.

,,čajový mistr'', který rozlišuje mezi dobrými a špatnými čaji, navštíví ,,čajový trh'' a zpracuje pečlivě vybraný hrubý čaj* na čaj ve své vlastní továrně na čaj a prodává jej.

Uvnitř obchodu máme řadu čajů Shizuoka, které jsou pečlivě vybírány pro jejich kvalitu!

*Aracha: Čajové lístky, které byly napařeny a vysušeny. Čaj se vyrábí pro spotřebitele jeho dalším zpracováním.

Máme také širokou škálu ručně vyráběných čajových sladkostí, které nepoužívají konzervační látky ani barviva.

Mezi nimi, sladkosti matcha používají vysoce kvalitní čaj z Okabe, prefektura Shizuoka.

◾︎ Užijte si led na holení tím, že si ho vyrobíte sami

V jednom rohu prodejny je jídelní kout, odkud můžete přes sklo nahlédnout do vnitřní zahrady a můžete si zde vychutnat ručně vyráběné sladkosti vyrobené z čaje Shizuoka a nápoje s sebou.

Vrcholem je led oholený, dostupný pouze v létě. Mezi nimi, ``Shizuoka Matcha Zukushi'' je zážitkové menu dostupné pouze zde, kde si můžete vyrobit svou vlastní matchu a udělat z ní ledový sirup nebo matcha latte.

Možná si říkáte: ``Zdá se, že je těžké vyrobit matchu...'', ale obsahuje návod, jak vyrobit matchu, které jsou srozumitelné i pro začátečníky a personál obchodu vám rád pomůže.

Když si objednáte ``Shizuoka Matcha Zukushi,'' přímo před vámi najdete jasně zelenou matchu, misku s vodou, nektar a čajovou metličku. Použijte je k výrobě matcha.

Nejprve matchu pomalu rozpouštějte. Poté držte čajovou metličku vzpřímeně a opatrně s ní pohybujte, jako byste nakreslili písmeno „M“.

Pokaždé, když hrnkem pohnete, uslyšíte příjemný zvuk „shakashaka“ a je to zábava! Jemná vůně čaje vás také uklidní.

Nalijte čerstvě připravenou matchu do mléka, abyste dokončili své matcha latte. Pokud ji budete nalévat pomalu, zelená matcha a bílé mléko se oddělí do dvou vrstev, což je velmi fotogenické.

Když ji vypijete, můžete ochutnat jemnou chuť matchy. Nadchne vás především nadýchaná pěna matchy, kterou si sami připravíte!

A nakonec nám přinesli ledovou tříšť. Nadýchaný led přetéká z nádoby a je chráněn. Nastrouhaný led, který je vysoký asi 20 cm, je pokrytý shiratama kuličkami a pasírovanou fazolovou pastou, takže je velmi sytý!

Ke zbývající matche přidejte medovku a promíchejte, aby vznikl matcha sirup na ledovou tříšť. Nadýchaný led potřete sirupem.

Oholený led vyrobený z luxusní "čerstvě uvařené matchy" má barvu a vůni matchy. Luxusní vzhled vás nadchne.

Po jemném rozplynutí v ústech se v ústech rozlije vůně matchy a lehká sladkost. Sirup můžete přidat kdykoliv budete chtít, takže si matchu z konzervy vychutnáte až do konce, aniž by se zkazila.

Chuť je výjimečná, protože přidává na lahodnosti a pocitu úspěchu z toho, že jste ji vyrobili sami.

Horké dny stále pokračují. V prefektuře Shizuoka jsou další skvělé letní sladkosti vyrobené z čaje. Proč nezkoumat způsoby, jak si čaj užít jinak než jen pitím?