Kultura jídla Shizuokavědět

Říká se, že ``Jeden Fuji, Dva Jestřábi a Tři Nasubi'' přinášejí štěstí, pokud se objeví v prvním snu, ale věděli jste, že tato slova pocházejí od oblíbenců šóguna Tokugawy Iejasua? života3分 の1Tokugawa Ieyasu, který žil v provincii Suruga, dnešní centrální prefektuře Šizuoka, miloval horu Fudži, kterou bylo možné vidět z provincie Suruga, jeho zálibu v sokolnictví a lilky produkované v provincii Suruga. Říká se, že toto slovo bylo vytvořeno. Říká se, že lilek, který dal vzniknout názvu ``tři lilky'', se stále vyrábí v prefektuře. Navštívil jsem výrobní areál, abych zjistil, o jaký druh lilku se jedná.

Místo, které jsem navštívil, byla oblast Miho/Orito v Shimizu Ward, Shizuoka City, která se nachází blízko malebného místa Miho no Matsubara. Říká se, že zde produkovaný lilek ``Orito'' byl Iejasuův oblíbený lilek.

„Lilek Orito je historická zemědělská plodina, o které se říká, že byla předložena Tokugawovi Iejasuovi, ale jeho pěstování se zastavilo kolem období Meidži, možná proto, že výnos byl nestabilní a zmizel ze světa.20Asi před rokem jsem zjistil, že na zemědělské experimentální stanici v prefektuře Mie zůstala nějaká semena, a tak jsem pár semínek převzal a oživil lilek Orito.“

Tak říká Moriki Sakurada, producent lilku Orito a předseda studijní skupiny Orito Eggplant Study Group. „Výzkumná skupina Orito Nasu“ jeJAPatří k Shimizu6Organizace se skládá z řady známých výrobců a pracuje na zlepšení pěstitelských technik a popularizaci lilku orito.

``Jelikož je lilek Orito původním typem lilku, je obtížné jej pěstovat ve srovnání s vylepšenými odrůdami lilku a výnosy jsou méně stabilní. Vyměňujeme si proto informace s ostatními producenty a opakujeme pokusy a omyly.'' Pan Sakurada.

Oblast Miho/Orito, kde se lilek Orito vyrábí, má dlouhé hodiny slunečního svitu a teplou písčitou půdu, která usnadňuje pěstování plodin, takže pěstování ve skleníku se praktikuje již od počátku. Pan Sakurada také již mnoho let pěstuje okurky a rajčata ve sklenících a nyní toto know-how využívá k pěstování lilku Orito.

"3zasej semena na Měsíci,4Zasaďte sazenice na měsíc.5Sklízet bude možné zhruba od konce měsíce.6〜7Měsíc je vrcholem zásilek. každý rok6月1V den festivalu je zasvěcen svatyni Kunozan Toshogu v Suruga Ward, kde je uložen Tokugawa Ieyasu, aby se modlila za dobrou úrodu. Výnosy v létě klesají, ale poté lze podzimní lilky sklízet a mohou být expedovány po zbytek roku."

Lilek Orito plně vyrostl. Jak je znázorněno na fotografii, určete, zda je velikost vhodná pro sklizeň na základě velikosti PVC trubky.

Roční produkce lilku „Orito“10〜15tuny. Distribuuje se hlavně v místních supermarketech a restauracích.

"Ve srovnání s běžným lilkem má pevnější dužinu a bohatou a bohatou chuť, díky které je přitažlivý. Zachovává si tvar i při vaření, takže je ideální pro pokrmy, které používají olej, jako je tempura a fritování (Mr. Sakurada).

Okamžitě jsem zkusil použít čerstvě natrhaný lilek Orito do misky. Když do ní krájíte, je i z průřezu vidět jemná textura masa.

Griloval jsem ``Orito lilek'' nakrájený na polovinu a navrchu jsem ho doplnil masovým miso. Když si ho přinesete k ústům, je velmi šťavnatý a na jazyku se vám rozprostře přirozená sladkost ingrediencí.

``Chtěl bych, aby si lidé vychutnávali chuť, kterou miloval princ Iejasu jako malý luxus. V budoucnu bych chtěl pokračovat v pěstování oživeného lilku Orito a předat jeho kouzlo co největšímu počtu lidí.''Sakurada, Pane slečno .

Co takhle zamyslet se nad dobou, kdy žil lord Iejasu, když jedl úctyhodný lilek Orito a přinášel štěstí?