Kultura jídla Shizuokavědět

Jahody jsou vždy na předních příčkách žebříčku oblíbeného ovoce. Živé červené ovoce a osvěžující sladkokyselá chuť jsou jedinečné. Je chutné jíst tak, jak je, ale také zvýrazňuje chuť sladkostí, jako jsou dorty. Věděli jste, že prefektura Shizuoka je ve skutečnosti jednou z předních oblastí produkujících jahody v zemi? Jahody se pěstují v široké škále oblastí v rámci prefektury, od východu po střední a západní části, a odrůdy pocházející z Shizuoky, jako je „Benihoppe“ a „Kirapika“, jsou oblíbené po celé zemi. Takže tentokrát, abychom prozkoumali přitažlivost jahod produkovaných v prefektuře Shizuoka, jsme se vydali do města Izunokuni.JAMluvili jsme s výrobci v zemědělském a ekonomickém centru Fuji Izu Nirayama.

Izunokuni City je jednou z předních oblastí produkujících jahody v prefektuře a aktivně se zabývá pěstováním jahod, včetně toho, že je jedním z prvních měst v prefektuře, které plně představilo odrůdu „Benihoppe“.

"Rodištěm pěstování jahod v Izu je prý Tamagawa v Mishima City. Odtud se rozšířila do oblasti Nirayama v Izunokuni City a v éře Showa27"Pěstování jahod začalo v roce 2013," řekl mi.JAToshiaki Fujiinami z ekonomické federace Shizuoka.

„Pro prefekturu Shizuoka jako celek byla hodnota produkce jahod za fiskální rok 2021 nejvyšší v zemi.5Na 1. místě v zemi z hlediska obdělávané plochy4Patří na 1. místo. Jahody se pěstují v celé prefektuře a zemědělská půda ano230haNicméně, protože prefektura Shizuoka má mnoho turistických destinací, je asi polovina půdy využívána jako turistické farmy. Kromě toho prefektura Shizuoka zorganizovala Radu pro jahody v prefektuře Shizuoka, aby posílila spolupráci mezi producenty, a důkladně zavádí společný výběr a prodej, kde jsou jahody kolektivně vybírány a zasílány zemědělskými družstvy. v důsledku toho,Dalším cílem je dodávat velká množství na městské trhy, což zvýší distribuci po celém světě a zvýší povědomí,“ říká Fujiinami.

(Toshiaki Fujinami)

V prefektuře Shizuoka, kde farmáři spolupracují na produkci jahod, se také zaměřili na vývoj nových odrůd.

"V současné době rada doporučuje "Benihoppe" a "Kirapika."4600Z tuny asi7Většina je "Benihoppe".,約3Většinu produktu tvoří Kirapika. "Benihoppe" je,2002Od roku 2000, kdy byla zaregistrována jako odrůda, byla dlouhou dobu vlajkovou lodí prefektury. Později vznikla nová odrůda s názvem „Kirapika“. Kirapika je lesklá, krásného vzhledu a má bohatou vůni. "Očekává se, že to bude další hlavní odrůda," uvedlo Nirayama Agricultural Economics Center'sHara Shintaro vysvětluje.

(Hara Shintaro)

"Extrémní vedra v posledních létech měla také dopad na pěstování jahod. Jahody reagují na chlad, aby produkovaly poupata, ale pokračující horko zpomalilo tvorbu poupat, což způsobilo problémy s tím, že zásilky nebyly schopny dorazit včas na vrchol vánoční sezóny. Nová odrůda Kirapika je méně náchylná na teplo, takže může být odrůdou vhodnou pro současné klima."

Osoba, která nám řekla o vlastnostech Kirapiky, byla Iida Hisao, předsedkyně Rady pro jahody v prefektuře Shizuoka a Výboru pro jahody země Izu. Je také pěstitelem jahod a pěstuje odrůdy ``Benihoppe'' a ``Kirapika''.

(Hisao Iida)

"Když dám jahody plačícímu dítěti, okamžitě přestane plakat a začne mlčky jíst. Už jen to, že ho takhle vidím, mě těší, že jsem vypěstovala jahody. Chci i nadále tvrdě pracovat na výrobě lahodných jahod, které si zamiluje mnoho lidí," říká Iida.

Navštívili jsme pláž Kuno v jižní části Shimizu Ward, město Shizuoka, abychom si pochutnali na pečlivě vybraných jahodách pěstovaných v prefektuře. Před vámi se rozprostírá majestátní záliv Suruga. Když pojedete po silnici, která vede podél pobřeží, uvidíte na pevnině mnoho vinylových skleníků.

Toto je jedno z nejlepších míst pro sběr jahod v prefektuře Shizuoka, která je známá mnoha turistickými farmami.

"Jahody se v této oblasti pěstovaly od pradávna, přičemž se využívalo teplého klimatu a dobrého slunečního záření na jižním svahu. Většina jahod, které se zde pěstují, jsou turistické farmy a jejich sběr si může užít široká veřejnost," vysvětluje Nakamura Kumi z Yamase Strawberry Farm, která jahody pěstuje.

Je to rychle připravené na sklizeň11Od konce května. poté,5Sběr jahod si můžete užít zhruba do května.

"Na jahodové farmě Yamase jsme dříve pěstovali pouze odrůdu "Akihime", ale nyní jsme přidali "Benihoppe", "Kirapika" a "Yotsuboshi."4pěstují se odrůdy. Farma má cca60V budově jsou skleníky, ale v podstatě1棟で2Pěstujeme různé odrůdy, takže si můžete užít jejich porovnávání."

Vzhledem k tomu, že se jahody sbírají ve správnou roční dobu, nemůžete specifikovat odrůdu, ale pokud porovnáte různé odrůdy, můžete jasně vidět rozdíl v chuti.

Barvy kruhů namalovaných na sklenících představují odrůdy jahod, které se uvnitř pěstují.

Zeptali jsme se Nakamury, jak poznat a ochutnat lahodné jahody.

„Jahody chutnají nejlépe za studena.1〜2Je to měsíc. Ty totiž postupně červenají a ukládají hodně sladkosti. Chutná poznáte podle tvaru stonku. Známkou zralosti je, když se stonek stočí nahoru jako řasa. Některé jahody mají také bílé praskliny v dužině těsně pod stopkou, ale to neznamená, že jsou zkažené, je to důkaz, že jahody jsou plně zralé a obsah cukru v dužině dosáhl svého limitu, takže jsou extrémně sladké. Při jídle nejprve odstraňte stopku a jezte od konce s připevněnou stopkou. Tipy jsou sladší, takže si je užijete až do úplného konce.“

Když to skutečně zkusíte jíst tímto způsobem, kyselost a sladkost se ve vašich ústech rozšíří v dokonalé rovnováze, takže je opravdu lahodný. Až příště půjdete na jahody, určitě to vyzkoušejte.

Jahody v prefektuře Shizuoka jsou plné vášně pěstitelů a štědrosti přírody. Vychutnejte si pečlivě každé zrnko a přitom přemýšlejte o jeho pozadí. Jsem si jistý, že zjistíte, že bude chutný jako nikdy předtím.

Jahody v prefektuře Shizuoka jsou rozmanité v závislosti na odrůdě a regionu. Přijďte si užít prefekturu Shizuoka.