Kultura jídla Shizuokavědět

Hara nám představila „Sakura Shrimp Rice Mix“ jako produkt s obzvláště silným příběhem. Tato sada je dodávána s velkým množstvím sušených krevet sakura a originálním kořením. Jednoduše ji uvařte společně s rýží v rýžovaru a vychutnejte si chutnou rýži s krevetami sakura.

Všechno to začalo, když byl Hara ještě dítě, a jeho rodiče dělali rýžové kuličky se sušenými krevetami a rozdávali je na festivalu krevet Yui Sakura.
Rýžové jídlo se stalo velkým hitem u místních obyvatel a mnoho lidí žádalo, aby se recept naučili, takže recept začal být poskytován zákazníkům, kteří si zakoupili sušené krevety sakura.

Později, když se Hara, který pracoval pro jinou společnost, vrátil do obchodu své rodiny, viděl scénu a navrhl, že by se mohla komercializovat, a tak se zrodil současný produkt.
V současné době experimentujeme s různým obsahem a balením, aby si produkt mohlo zakoupit více lidí.

Hara nám řekl, co má na paměti při vývoji produktů využívajících krevety sakura.

"Při vývoji produktu z krevet sakura nejprve zvažujeme jedinečné přednosti krevet sakura. Porovnáváme je s běžnými krevetami a určujeme, čím jsou výjimečné.
Například syrové je sladké, vařené je voňavé a sušené je voňavé. Je důležité vytvářet zpracované produkty, které maximálně využívají jedinečné vlastnosti každé složky. "

Kromě toho, že je místním makléřem, je schopen podrobně porozumět přitažlivosti krevet sakura.
Hara si váží své pozice a věnuje se vývoji produktů a zároveň maximálně využívá své silné stránky.

Hara, který se dříve specializoval na vývoj produktů, nyní svůj záběr ještě rozšiřuje.

Představil „Harafuji Gratin“ jako „své aktuální doporučení číslo jedna“.
S využitím zkušeností, které jsem získal ve své předchozí práci, jsem přišel s gratinovaným pokrmem, který maximálně využívá jedinečnou chuť krevet sakura.

Pokud místo běžných krevet použijete krevety sakura, je její předností voňavé aroma.
Syrové krevety sakura jsme tedy orestovali na másle a gratinovali s nimi, abychom vytáhli maximum aroma.

Kromě toho přijímá jedinečnou výzvu vytvořit ústřední melodii spolu s merchandise, přičemž využívá své zkušenosti v dechovce.
Spojením své dlouhé tradice manipulace s krevetami sakura s vlastními zkušenostmi přijímá nové výzvy a rozšiřuje možnosti krevet sakura.

Posledním místem, které jsme navštívili, bylo Sushidokoro Yamashichi, kde se podávají pokrmy z krevet sakura.

„Až dosud jsme dělali různé věci, aby vyhovovaly době, jako je sushi a rozvoz.
Ale když jsem přemýšlel, co bych mohl dělat, uvědomil jsem si, že krevety sakury se dají najít jen tady. Protože je to něco jedinečného, ​​chtěl jsem si to vážit.

V prefektuře Shizuoka je mnoho skvělých kuchařů, ale já jsem tu, abych vám představil krevety SakuraPRJako tým jsme hrdí na to, co děláme. "

To jsou slova Tomoko Yamazaki, majitelky Yamashichi.

Zeptali jsme se Yamazakiho na to, jak se krevety sakura jedí lokálně.

"Místně se to konzumovalo Okiagari. V okolí nebyly žádné samoobsluhy ani supermarkety a maso bylo těžké sehnat, takže jsme to jedli na způsob sukiyaki s krevetami sakura."

Původně to bylo ve velkém hrnci, ale kvůli pandemii COVID-19 nebylo potřeba ho oddělovat.1Říká se, že se stal horkým hrncem, který si mohou lidé vychutnat.

Všechny pokrmy využívající krevety sakura jsou oblíbené, ale nejvíce se těší kakiage a misce s mořskými plody.

Yamazaki používal k smažení velkého množství smažených krevet místo krevet sakura.
V rámci tohoto snažení jsme do našeho jídelníčku zařadili tempuru z krevet sakura.

Když je poprvé začali prodávat, místní jim říkali: „Kakiage je něco, co si vyrobíte doma“, ale poté, co se produkt objevil v médiích a jejich reputace vzrostla, si uvědomili: „Krevety Sakura jsou něco speciálního, co lze najít pouze u nás.“

Navíc miska s mořskými plody, vyrobená ze spousty baculatých čerstvých krevet s krásnou, průhlednou barvou třešňových květů, je luxusním pokrmem, který si můžete vychutnat pouze v tomto městě.