Kultura jídla Shizuokavědět

 Město Makinohara v prefektuře Šizuoka je známé jako jedna z předních oblastí produkce čaje v prefektuře. V posledních letech však některá čajová pole chátrají. Uprostřed toho se objevuje nový trend: „Surfování na citronech“. Proč se pěstování citronů ve městě Makinohara těší pozornosti? Navštívili jsme Makinoharu, kde převládá kyselé štěstí, a hovořili jsme s členy výboru Surfování na citronech.

 Makinohara, ležící v centrální prefektuře Šizuoka, je město s výhledem na kopce podél zálivů Tokaido a Suruga. Za kopci pokrytými čajovými poli se rozkládá křišťálově čisté moře.

Pláž Shizunami s obzvláště dobrou kvalitou vln je surfařským centrem, kde se od jara do podzimu sjíždějí surfaři z celé země. Na pláži se nachází také unikátní Socha Svobody stojící na surfovém prkně, která hřeje u srdce návštěvníků.

Makinohara, město proslulé surfováním, je samozřejmě svým čajem.

Od období Edo se čajové plantáže rozšiřovaly a na svém vrcholu se staly známými jako oblast číslo jedna v produkci čaje v Japonsku.

V posledních letech se však zvýšil počet špatně udržovaných čajových polí a způsob, jak tato zanedbaná čajová pole využít, se v Makinoharě stal velkým problémem.

Členové divize Lemon (Nijiya Horiuchi, Naohiro Oishi, Kazuyoshi Kinoshita, Haruka Takagaki)

Aby se tato situace změnila,2023年8Klub Surfing Lemon byl založen v květnu 2016. Začali pěstovat citrony, aby proměnili čajová pole v pustinu.
Značka „Surfing Lemon“ je založena na surfařské kultuře Makinohary.

Počet členů ve výboru rok od roku roste,2025年11K datu měsíce,66Průměrný věk je40Jsou relativně mladí, je jim něco málo přes 20 let, a nejenže pěstují citrony, ale také pracují pod mottem „Kyselé štěstí!“.PRTaké se aktivně zapojujeme do aktivit.

Aby se citrony lidem více zviditelnily, stal se v místní oblasti žhavým tématem pohled na lidi nosící na akcích jedinečné „citronové klobouky“. „Citronový muž“ Nijiya Horiuchi, který tento klobouk nosí a je v první linii public relations, je populární postavou na místních akcích aSNSJe extrémně populární a počet fanoušků „Surfing Lemon“ neustále roste.

Silnou stránkou odrůdy „Naminori Lemon“ je její snadné pěstování, které umožňuje pěstovat ji i na strmých svazích a malých pozemcích. Horiuchi říká: „Je to velká pomoc při oživení opuštěných čajových polí.“

Mezi členy klubu Surfing Lemon Club, asi50Jmenuje se Tea Farmers. Mnoho členů pěstuje kromě čaje i citrony. Sezóna sklizně je...10Z Měsíce2Protože se to nepřekrývá s rušnou čajovou sezónou, mohou pokračovat v pěstování čaje, aniž by se museli namáhat.

Když se řeknou citrony, možná si představíte zářivě žluté ovoce. „Naminori Lemon“ se však dodává v různých velikostech, barvách a tvarech. Značka „Naminori Lemon“ zahrnuje širokou škálu odrůd citronů, včetně Lisbon, Eureka, Meyer, Sweet a Rinoka.

Kazuyoshi Kinoshita je jedním z lidí, kteří pěstují tyto unikátní citrony.

Kinoshita, který původně pěstoval mandarinky, se rozhodl zkusit pěstovat citrony, když viděl založení klubu Surfing Lemon Club. Říká, že sympatizoval s vášní klubu pro značkové citrony a rozhodl se připojit.

V Kinoshitově poli, Lisbon a Meyer2Pěstujeme různé odrůdy révy vinné, využíváme jejich individuálních vlastností a pečlivě se o ně staráme tak, aby vyhovovaly místnímu klimatu a půdě.

Kinoshita se usměje a říká: „Pokaždé, když citrony dozrají, je to, jako by celé město ožilo.“

„Také se těším na nadcházející využití biocharu. Přeměna čajovníků na dřevěné uhlí a jeho vrácení do půdy nejen zlepší půdu, ale také sníží emise oxidu uhličitého. Jsem nadšený z pomyšlení, že si budu moci sám vyzkoušet udržitelné zemědělství,“ říká.

Mluvili jsme také s Naohiro Oishi, členkou klubu Surfing Lemons Club.

Oiši začal s pěstováním citronů ještě předtím, než byl výbor vůbec ustaven. Říká, že to všechno začalo, když ho na novoročním setkání oslovil městský úředník a zeptal se ho: „V Makinohara začínáme se značkováním citronů, proč to nezkusit?“

„Neměl jsem žádné zkušenosti se zemědělstvím, tak jsem si myslel, že by to byla šance vyzkoušet něco nového,“ říká Oishi s jiskrou v očích. Původně pracoval v místním zemědělském družstvu, kde se od blízkého staršího kolegy, který měl práci na starosti, naučil pěstovat citrusové plody.

Oishi se zaměřuje na pěstování hroznů odrůdy Lisabon, které jsou odolné vůči chladu a snadno se pěstují. Ačkoli je to jeho první pokus, říká, že si je ve výsledky jistý.

„Sklizeň je opravdu zábavná. Citrony Setouchi jsou typické pro západ, ale jakožto významný producent na východě…“"Surfování na citronu"„Byl bych rád, kdybych mohl pomoci s propagací této oblasti,“ říká Oishi.

Kinoshita se usmívá a říká: „Používám ho při vaření a přidávám ho do alkoholu. Když v létě pracuji, dám si pauzu a piji svou domácí citronovou vodu, abych doplnila energii. Není nic šťastnějšího než vidět vlastní citrony na jídelním stole.“

 „Naminori Lemon“ lze zakoupit na čerpacích stanicích u silnice ve městě Makinohara a v obchodech Aeon v prefektuře Šizuoka. Cena je2~3Přibližně 100 kusů v sadě460Stojí asi 100 jenů. Je snadné ho sehnat, takže ho zkuste doma přidat do různých pokrmů a nápojů.

Zeptali jsme se Horiuchiho na jeho doporučený způsob, jak jíst „Surfing Lemon“.

„Nejjednodušší je vyrobit domácí citronový sirup. Stačí nakrájet citrony na plátky a střídavě je vložit do sklenice s cukrem. Nechte několik dní odstát a pak si ho vychutnejte smíchané s ciderem nebo horkou vodou. Surfing Lemon nepoužívá žádné inhibitory plísní ani vosk. Další skvělou věcí je, že můžete použít i kůru.“

Kromě toho se jako nová specialita Makinohary objevily také zpracované produkty s použitím „Naminori Lemon“.

„Citronový zelený čaj“, který vznikl ve spolupráci se značkou čajů „Nozomi“, je vynikajícím spojením osvěžující kyselosti a chuti čaje. „Citronový čaj Shizuoka“, vyrobený z čajových lístků pěstovaných ve městě, má stylové balení, které vám pozvedne náladu už jen pouhým uchopením do ruky.

Obojí lze zakoupit na místech, jako je letiště Mt. Fuji Shizuoka ve městě Makinohara. Jsou perfektním suvenýrem na cestu nebo speciální pochoutkou při čaji.

„Surfing Lemon“ je místní citron plný vášně a svěžesti farmářů. Proč si nezkusit tuto svěží radost, jako byste se svezli na vlně v Makinohara?