Kultura jídla Shizuokavědět

Nachází se jižně od hory Fudži, v oblastech Numazu City, Fuji City, Susono City a Nagaizumi Town.3město1Hora Ašitaka se rozkládá nad městem. „Hovězí maso Ašitaka“ se s velkou péčí chová na úpatí této rozlehlé hory. I nadále přitahuje mnoho lidí svou vynikající kvalitou a chutí.45Navštívili jsme farmáře, kteří chovají hovězí maso plemene Ashitaka již přes 20 let, řeznictví ve městě Nagaizumi, které je autorizovaným prodejcem, a restauraci ve městě Gotemba a vydali jsme se na cestu za světem hovězího masa, na které se Šizuoka hrdě hlásí.

Z centra města Numazu se vydejte na jih podél zálivu Suruga do čtvrti Nishiura, domova prémiové mandarinky „Jutaro“. Před vámi se rozprostírá klidný záliv Suruga s horou Ashitaka a impozantní horou Fuji v pozadí. Tato oblast, obklopená mořem a horami, nabízí scenérii, kterou lze nazvat „pokladem Šizuoky“, jemně objímající každodenní život.

Dorazili jsme na farmu Yamadai Farm Co., Ltd., která se nachází v oblasti obklopené mandarinkovými sady. V čistém kravíně tráví krávy čas odpočinkem a vnímáním mořského vánku.

Překvapivé je, že zde téměř není cítit typický zápach kravína. Jasuhide Okawa, majitel ve druhé generaci, důkladně vytváří dobré prostředí, například jednou týdně mění piliny.45Zakladatel Yoshimi a jeho syn začali s chovem dobytka před více než 10 lety a farmu provozují přibližně...120Chováme skot plemene Ashitaka.

Studoval jsem chov zvířat na střední škole.JAJasuhide pracoval v zemědělství jako zaměstnanec v první linii. Díky svým zkušenostem na místě získal mnoho specializovaných dovedností, včetně kvalifikace ořezávače kopyt (zastřihování drápů kravským nohou), kvalifikace pro válcování slámy a dokonce i umělého oplodňovače hospodářských zvířat (oplodňování zvířat).

 Ve skutečnosti mezi kravami ve stodole9Většina z nich jsou samice. Jasuhide si nevšimne ani sebemenší změny u každého zvířete.

„Poznám, kdy jsou krávy v říji a kdy začínají být neklidné. Během této doby se stávají agresivními a náchylnějšími ke zranění. Proto je můžu předem bedlivě sledovat.“

 Yasuhidův hlas je při mluvení neuvěřitelně klidný.

 Nestačí však jen vykrmit dobytek. Hovězí maso Ashitaka je první v zemi, které...20Krevní testy provádíme již léta a zdraví našich krav sledujeme numericky.

„Test zkoumal hlavně vitamíny.“A„Sledujeme pohyb vitamínů,“ říká Yasuhide.ASnížení množství tuku usnadňuje mramorování, ale pokud ho není dostatek, může to být škodlivé pro zdraví zvířete. Díváme se na čísla a snažíme se najít nejlepší rovnováhu mezi zdravím a kvalitou.“

Jasuhide je ještě pečlivější, pokud jde o ruční krmení každé krávy a zároveň je sleduje. Díky každodenní interakci s nimi si dokáže všimnout jakýchkoli změn v jejich fyzické kondici a také zabraňuje tomu, aby se krávy pohybovaly a poškozovaly kvalitu masa, když je čas na expedici.

Je zde běžným jevem vidět krávy, jak sklánějí hlavy blízko k Jasuhidovi, když prochází kravínem, a dokonce ho s láskou olizují.

Ashitaka Beef je také průkopníkem v oblasti bezpečnostních iniciativ. Vyhledáním číselného štítku (individuálního identifikačního čísla) na uchu krávy na specializovaných webových stránkách se můžete dozvědět vše od místa jejího narození až po krmivo, které konzumovala. Ashitaka Beef byla jednou z prvních společností v Japonsku, která tento systém zavedla, a to ještě předtím, než byl ze zákona povinný.

Možnost vidět místo, kde se dobytek narodil a vyrůstal, a tváře producentů dává lidem klid a je důvodem, proč je hovězí maso Ashitaka tak oblíbené.

Když jsem opouštěl město Numazu, navštívil jsem řeznictví v Jokojama ve městě Nagaizumi, které se nachází na východním úpatí hory Aitaka.1940Začalo to jako makléř s hospodářskými zvířaty v roce80Dlouholetý obchod s více než 100letou historií.1965Od otevření obchodu v roce"Místní řezník"To bylo populárně známé jako.

Obchod má útulnou atmosféru a veselé hlasy personálu se ozývají všude kolem. Je to vřelá atmosféra, která ve vás vyvolá touhu říct „Jsem doma“, i když jste tu poprvé.

Hovězí maso podávané zde je100100% hovězí Ashitaka. Jako jeden z mála obchodů, který má právo účastnit se aukce a koupit celou krávu, pečlivě vybíráme pouze krávy, se kterými jsme spokojeni, a přihazujeme na ně.

Důležité je učení předchozí generace, že „nejlepší maso by mělo být dostupné pro každého“. Hovězí maso Ashitaka prodávané v obchodě má mnohem rozumnější cenu než hovězí maso jiných značek.

V zadní části vitríny stojí vedoucí prodejny Koshigozawa Yukio s nožem v ruce a krájejícím maso.

„Hovězí maso Ashitaka nemá rybí zápach a tuk má bohatou chuť. Je opravdu křehké.“

Na manažerově tváři se při mluvení přirozeně objeví úsměv.

Hovězí maso Ashitaka je značka, která v minulosti získala hlavní cenu (číslo jedna v Japonsku) na národní soutěži hovězího masa. Při pohledu na toto krásné mramorování je snadné pochopit, proč bylo mezi davem hovězího masa slavných značek uznáno jako „nejlepší“.

Mimochodem, název „hovězí maso Ashitaka“ pochází z1980Byl vybrán prostřednictvím veřejné soutěže konané v roce 2003. Předchozí majitel řeznictví Yokoyama se jako první zamiloval do jeho kvality a začal ho používat jako „tvář“ obchodu.

Existují producenti, kteří chovají kvalitní skot, a obchody, které si uvědomují hodnotu tohoto skotu a zodpovědně ho dodávají zákazníkům. Tento upřímný vztah založený na důvěry živil značku.

Mezi mnoha domácími přílohami jsou nejoblíbenější „krokety“ a „kotlety z mletého masa“, které jsou prodchnuty chutí hovězího masa Ashitaka.100„100% Gissiri Menchi“ je speciální produkt, který je pečlivě připravován s velkou péčí a časem.

„Nepřidáváme žádné zbytečné přísady. Věříme v chuť masa,“ říká vedoucí prodejny Koshigozawa. „Čerstvě smažené“ je otázkou štěstí, ale „mražené“, které lze kdykoli koupit, je skvělým spojencem na večeři.

Pokud si chcete do sytosti vychutnat hovězí maso Ashitaka, vyzkoušejte „GKB-fuNesmíte minout restauraci Yakiniku, kde si můžete do sytosti vychutnat hovězí maso Ashikaga a zároveň popíjet místní pivo vařené přímo na místě.

Zvláště doporučujeme „hovězí Ashitaka“, které vám umožní vychutnat si plnou chuť různých částí hovězího masa.4„Porovnejte různé druhy pečených žeber.“ Navíc je „Grilovaná pečená hovězí žebra Ashitaka“ pokrm, který je vizuálně i chuťově uspokojivý, protože z grilu téměř přetéká. Podávejte ho se studeným místním pivem a určitě se usmějete. Dokonale uklidní vaši každodenní únavu a zanechá ve vás pocit štěstí.

Nejenže se sem můžete rychle dostat po dálnici Tomei, ale je také snadno dostupný z běžných silnic.EXPASAToto je restaurace Ashigara no Mori, která se nachází v Ashigara (směr dolů).

Pokud sem zavítáte, neváhejte si objednejte „Ashitaka Beef Stamina Bowl Set Meal“. Sladký tuk hovězího masa Ashitaka se snoubí s výraznou česnekovou sójovou omáčkou a nebudete se moci odtrhnout od jídla. Nemůžu uvěřit, že v obslužné zóně můžu najít tak kvalitní maso.......Budete mít pocit, že jste dostali něco navíc.

Cestou domů si můžete koupit jako suvenýr „hovězí kari Ashitaka z retortového masa“? Chuť hovězího masa Ashitaka je vdechnuta jíšce na kari a vytváří luxusní dochuť, kterou byste od retortového masa nečekali.JAMůžete si ho koupit v zemědělském a ekonomickém centru Fujiizu Nagaizumi, takže pokud na něj narazíte, určitě si ho pořiďte.

Udělejte si radost nebo darujte někomu výjimečnému. Proč si nevychutnat lahodnost hovězího masa Ashitaka v pohodlí domova?