Kultura jídla Shizuokavědět

Díky teplému klimatu, krásné a vydatné pramenité vodě řeky Kakita a nedalekým sýpkám se techniky výroby koji ve městě Shimizu, o kterých se říká, že je učili mniši v Kjótu, předávaly z generace na generaci. a jsou dodnes dlouho zavedeným obchodem.Továrna zůstává. Tato oblast pochází z podzemní vody hory Fuji a je podporována neustále tryskající řekou Kakita a je domovem vzácné flóry a fauny, lidí a koji.