Informační centrum o jídle Shizuoka
recept
Smažené krevety a sladké brambory, kaše s wasabi omáčkou
- Divoká zelenina
- japonský styl
Materiál (pro 2 osoby)
| Krevety sladké brambory | 4 個 |
| Akcie Bonito | 180cc |
| lehká sojová omáčka | 1 a 1/2 polévkové lžíce |
| sladké | 1 a 1/2 polévkové lžíce |
| rýže | 90 g |
| wasabi | Kolem 30g |
| Pšeničná mouka | Vhodně |
| bramborový škrob | Vhodně |
作 り 方
Brambory s krevetami oloupejte, dobře omyjte a vařte asi 10 až 15 minut. Po uvaření namočte do vody.
Udělejte si Happo dashi s bonito vývarem, světlou sójovou omáčkou a mirinem a vařte krevety a sladké brambory na mírném ohni asi 30 až 40 minut. Po uvaření dobře sceďte.
Brambory s krevetami namočte do mouky a opečte na oleji (není uvedeno v ingrediencích) při teplotě asi 170-180 °C.
Uvaříme kaši, potřeme ji šťávou, ze které se krevety a batáty nejprve vařily, zahustíme bramborovým škrobem rozpuštěným ve vodě, uděláme fazolovou pastu a přidáme nastrouhané wasabi.
Krevety a sladké brambory položte na talíř a přidejte omáčku ankake.
Bod
Brambory s krevetami je nejlepší uvařit v rýžové vodě nebo troše octa.
*Recept poskytuje: Kosuke Fukada, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Krevety sladké brambory
Japonská výrobní oblast číslo jedna. Brambory se opatrně ručně hromadí do půdy znovu a znovu, aby se zakřivily do pruhovaných vzorů a tvaru krevet. Maso je jemné a je ceněno pro použití v prvotřídní kuchyni.
recepty se zeleninou
Najděte si recept
