Informační centrum Food Capital
recept
Inatori Kinme
Zlatá pražma v galicijském stylu
- mořské produkty
- vesternový styl
Materiál (pro 2 osoby)
| Inatori Kimme filé | 200 g (2 plátky) |
| plátky česneku | 2 kus |
| ル リ ー ブ オ イ ル | Mírný |
| Taka no Tsume | trochu |
| paprikový prášek | Mírný |
| Dashi | Mírný |
作 り 方
Do olivového oleje přidejte česnek a takanotsume, a když se zahřeje, přidejte zlatou pražmu kůží nahoru.
Slupku zlaté pražmy lehce opečte, dávejte pozor, aby se česnek nespálil.
Zlatou pražmu obraťte, přidejte trochu svého oblíbeného vývaru (kuřecí, rybí, škeble, bonito nebo chaluhy) a přiveďte k varu.
Jakmile je uvařená, přidejte velké množství olivového oleje, přisypte velké množství mleté papriky a dochuťte solí (není uvedena).
Bod
Myslím, že nejlepší je použít dashi se silnou chutí.
*Recept poskytl: Teruo Mihogawa, řemeslník, který vytvořil hlavní město potravin Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Inatori Kinme
Super čerstvá, vysoce kvalitní cejn zlatý, který se denně loví pomocí lovu na dlouhou šňůru (lov na prut) ve vodách kolem Izu a expeduje se tentýž den. Místní město Higashiizu také propaguje akci po celém městě.
Recepty využívající mořské plody
Najděte si recept
