recept

JA Izu Taiyo Nový letní pomeranč

nové letní pomerančové želé

ovoce
cukrovinky

Materiál (Pro 5 osob (cca 1 ccm na osobu))

JA Izu Taiyo New Summer Orange (velikost LL)	3 個
Krystalový cukr	250 g
prášková želatina	30 g

作り方

Důkladně promíchejte práškovou želatinu a 120 cc studené vody a dejte alespoň na 15 minut do lednice změknout.

3 nové letní pomeranče důkladně omyjte a seškrábněte všechnu slupku škrabkou.

Vymačkejte šťávu (můžete odstranit i semínka a dužinu).

Do hrnce dejte 1000 ccm vody a krystalového cukru, zahřejte a jakmile se vaří, vypněte oheň a přidejte kůži.

Přidávejte želatinu z ❶ a ❸ do ❹ a přitom ceďte přes cedník, přikryjte igelitem nebo víčkem a nechte asi 30 minut odležet.

Přeceďte ❺ přes cedník, přendejte do mísy a rychle zchlaďte vložením mísy do ledové vody za občasného míchání, dokud nezhoustne. (kolem 15℃)

Nalijte ❻ do misky a dejte chladit do lednice na cca 60 minut do ztuhnutí, poté dle libosti ozdobte borůvkami nebo lístky máty a je hotovo.

Bod

・Vůně kůže je silnější než ovoce, proto ji nechte působit 30 minut, abyste vůni pokožky opatrně extrahovali.

・Při chlazení v kroku ❶ rychle ochlaďte velkým množstvím ledu.

・Přidání citronové šťávy (na 1 citron) v kroku ❺ zvýší kyselost.

*Recept poskytuje: Kazuya Sato, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni

Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka

Izu Taiyo Nový letní pomeranč

Od jeho zavedení v roce 9 byly vybírány a pěstovány vysoce kvalitní kmeny vhodné pro místní pěstování. Ovocná specialita, která barví Izuovo rané léto svou osvěžující vůní a osvěžující chutí.

詳しく見る

recepty s použitím ovoce

Zobrazit více