Informační centrum Food Capital
recept
korunní meloun
Korunní meloun vzácný tvarohový koláč
- vejce/mléko
- ovoce
- cukrovinky
Materiál (Na jednu dortovou formu o průměru 12 cm)
| A (základní cookie) | ||||||||||||
|
| B (tvarohový koláč) | ||||||||||||
|
| C | ||||||||
|
作 り 方
A: Smíchejte 55 g másla (pokojové teploty) a krupicového cukru, a když zbělá, přidejte žloutek a vanilkový olej a promíchejte.
A: Prosejte mouku a míchejte, dokud se těsto nespojí.
A: Vyválejte to válečkem na tloušťku asi 3 mm až 5 mm.
A: Pečte v troubě na 160°C asi 15 až 20 minut.
A: Jemně rozdrťte ❹, smíchejte s 15 g rozpuštěného másla, rozetřete do dortové formy a dejte na cca 20 minut chladit do lednice.
B: Mascarpone smícháme se smetanovým sýrem, přidáme krystalový cukr, čerstvou smetanu a citronovou šťávu v uvedeném pořadí a dobře promícháme.
B: Přidejte želatinu* a promíchejte
*V případě želatiny ji předem namočte do ledové vody, přidejte malé množství vody a rozpusťte v mikrovlnné troubě.
B: Nalijte ❼ do A a chlaďte v lednici asi 1 hodinu.
C: Vydlabejte meloun lžící.
C: Zbylé ovoce nahrubo nakrájíme.
C: Nad teplem rozpusťte vodu, krystalový cukr a agar, nechte mírně vychladnout a poté smíchejte s ❿.
C: Vyndejte ❽ z formy na talíř, krásně upravte C (pokud chcete, přidejte čerstvou smetanu) a je hotovo!
Bod
Body ❻❼
Promíchejte, aby se netvořily hrudky, a vytvořte hladký závěr.
Můžete ho také připravit v malé nádobě, jako je pudink nebo cocotte.
*Recept poskytuje: Yukiyo Iida, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání Prefectural Newsletter z prosince 29.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
korunní meloun
Prefektura Shizuoka je japonským výrobcem skleníkových melounů číslo jedna. Vyznačuje se bohatou vůní, sladkostí a krásnou síťovinou. Nejkvalitnější melouny jsou pěstovány s velkou péčí, pouze jeden meloun na strom.
Recepty využívající vejce, mléko a ovoce
Najděte si recept
