recept

[Tentsuyu] Nalijte vodu do hrnce, zahřejte, přidejte bonito vločky, mirin a současně sójovou omáčku a přiveďte k varu.

[Tentsuyu] Vypněte zdroj tepla, nechte asi 5 minut vychladnout, přefiltrujte přes plátno, odstraňte bonito vločky a tentsuyu je hotové.

[Tempura] Oloupaný lotosový kořen a nakrájejte ho na kolečka [A] 5 plátků o tloušťce asi 24 mm, [B] 1 plátky o tloušťce asi 4 cm.

[Tempura] Vložte šunku, listy shiso a nakrájené mořské řasy mezi dva kousky lotosového kořene z [A].

[Tempura] Potřeme [A] a [B] těstem vyrobeným smícháním vaječné vody a hladké mouky a smažíme na oleji rozehřátém na 190°C.

[Tempura] Smažíme asi 3 minuty a až se začnou zmenšovat bublinky oleje, dáme na papír a je hotovo.