Informační centrum Food Capital
recept
Mishima sladký brambor
Snadný sladký brambor vyrobený ze sladkých brambor Mishima
- Divoká zelenina
- cukrovinky
Materiál (10 kusů)
| Mishima sladký brambor | 300 g |
| Nesolené máslo (pokojové teploty) | 30 g |
| Krystalový cukr | 20 g |
| 塩 | trochu |
| Čerstvá smetana (35 % mléčného tuku) | 20 g |
| komerčně dostupný pudink | 1 個 |
| Komerčně dostupné kandované kaštany | 10 個 |
| vaječný žloutek (smíchejte s několika kapkami sójové omáčky) | |
| černá sezamová semínka | trochu |
作 り 方
Oloupané batáty Mishima zabalte do kuchyňského papíru, namočte do vody a 500 minuty zahřívejte v mikrovlnné troubě o výkonu 2 W. Poté jej zahřejte v režimu rozmrazování (170 W) po dobu asi 25 až 30 minut.
Až bude měkká na propíchnutí bambusovou špejlí, ještě horkou ji oloupejte, vložte do igelitového sáčku a rozmačkejte prsty.
Máslo a ❷ dejte do mísy, promíchejte, poté přidejte krystalový cukr, sůl a čerstvou smetanu, znovu promíchejte a rozmixujte dohladka.
Přidejte pudink do ❸, dobře promíchejte a vložte do sáčku (hvězdový otvor).
Vložte kaštany na dno hliníkové madeleine formy (asi 5 cm v průměru) (jeden kaštan na formu) a vymačkejte ❹.
Povrch potřeme žloutkem pro lesk a posypeme sezamovými semínky.
Pečte v troubě na 170°C 13 až 15 minut a je hotovo!
Bod
Bod ❶
Pokud jej budete pomalu ohřívat na nízkou teplotu, sladkost batátu vynikne.
Bod ❸
Je v pořádku ponechat texturu brambor bez pyré.
*Recept poskytuje: Takeshi Shibanuma, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání Prefectural Newsletter z prosince 29.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Mishima sladký brambor
Sladký brambor Mishima se pěstuje pod důkladnou přípravou půdy a zdědil značku ``Yamakita-in'', která kdysi držela titul nejlepší v Japonsku.
recepty se zeleninou
Najděte si recept
