Informační centrum Food Capital
recept
Fujinokuni živé vepřové maso
Fujinokuni živý vepřový guláš v rajčatech
- Divoká zelenina
- maso
- vesternový styl
Materiál (pro 2 osoby)
| Fujinokuni živé vepřové maso (hřbet) | 240 g |
| Růžičková kapusta (nebo 4/1 jarního zelí) |
10 個 |
| Ústřice (vyloupané) | 8 個 |
| Škeble (vyžaduje odstranění písku předem) | 12 個 |
| česnek | 1 kus |
| Rozmarýn | 1 větve |
| Pšeničná mouka | trochu |
| sůl/bílý pepř | Mírný |
| Nakrájená rajčata (vařená) | 100cc |
| kapary | 8 個 |
| bílé víno | 50cc |
| bílý vinný ocet | 15cc |
| ル リ ー ブ オ イ ル | 40cc |
| bramborový škrob | trochu |
作 り 方
Růžičkovou kapustu povařte asi 2 minuty, namočte do ledové vody a poté nakrájejte na měsíčky (pokud používáte jarní zelí, nakrájejte ho na kousky)
Vepřové maso Fujinokuni Ikiiki nakrájejte na 2 cm silné plátky, poté posypte solí a bílým pepřem. Na to nasypte mouku a pořádně proklepejte.
Na pánev nalijte olivový olej (30cc), přidejte A (česnek, rozmarýn) a zahřívejte na mírném ohni. Když se vůně přenese do oleje, odstraňte pouze A.
Vložte ❷ na pánev a smažte na středním plameni.Jakmile je jedna strana opečená, obraťte a přidejte růžičkovou kapustu, ústřice, škeble a kapary.
Když růžičková kapusta začne vadnout, přidejte víno a ocet.
Jakmile se alkohol odpaří, přidejte nakrájená rajčata a zavřete poklici.
Jakmile se škeble otevřou, vyjměte maso, ústřice a škeble.
Zbývající omáčku přiveďte k varu na vysoké teplotě, zahustěte ve vodě rozpustným bramborovým škrobem a poté přidejte ústřice a škeble.
Nakrájené maso dejte na talíř❽.
Zakápněte olivovým olejem (10ccm) a je hotovo!
Bod
Body od ❹ do ❽
Maso, ústřice a škeble nepřevařujte.
Bod ❻
Chutné bude také, když rajčata nahradíte smetanou.
*Poskytovatel receptu: Masaki Araki, tvůrce hlavního města potravin Fujinokuni (Osteria TiaLoca)
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání Prefectural Newsletter z prosince 29.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Fujinokuni živé vepřové maso
Jsou chována pomocí nejlepších chovných prasat z prefektury Shizuoka a krmena pečlivě vybraným krmivem. Vepřové maso se vyrábí s vášní, aby ho jedla vaše rodina. Lahůdka, která vás rozesměje, když ji jíte.
Najděte si recept
