Informační centrum Food Capital
recept
wasabi
Jemné grilované vepřové maso na slano se 3 druhy wasabi omáčky
- Divoká zelenina
- maso
- japonský styl
Materiál (4 porce)
| Wasabi Genovese | ||||||||||||||||
|
| BWascarpone | ||||
|
| C Tororo Wasabi | ||||||||
|
| vepřový bůček | 500 g |
| 塩 | 30 g |
| Voda | 1800cc |
| Bílá zelená cibule | Mírný |
| Zrzavý | Mírný |
| bramborový škrob | trochu |
| olivový olej | Mírný |
作 り 方
Do hrnce naplněného vodou přidejte vepřový bůček, bílou cibuli, zázvor a sůl a vařte 2 až 3 hodiny do změknutí.
Maso nakrájíme na kousky o velikosti sousta a posypeme bramborovým škrobem.
Vše kromě nastrouhaného kořene wasabi v A rozmixujte mixérem, poté přidejte nastrouhaný kořen wasabi.
směs B
směs C
Smažte ❷ na pánvi s olejem na salát, přidejte na talíř A, B a C a podávejte!
Bod
Bod ❶
Pokud necháte vařený bůček jeden den a odstraníte plovoucí olej, můžete si ho osvěživě vychutnat.
Bod ❺
Po troškách přidávejte vývar z řasové polévky k nastrouhaným sladkým bramborám Yamato a dobře promíchejte.
Přidáním smažených wasabi listů, grilovaného strouhaného sýra a jemně nasekané papriky získá zářivou barvu.
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání Prefectural Newsletter z prosince 30.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
wasabi
Prefektura Shizuoka je kolébkou pěstování wasabi se 400letou historií. Vyznačuje se jasnou kořenitostí a čistým aroma, pěstuje se v čistých tocích a pyšní se nejvyšším objemem produkce mizuwasabi v Japonsku. Bylo certifikováno jako místo světového zemědělského dědictví a místo japonského zemědělského dědictví.
Recepty využívající zeleninu a maso
Najděte si recept
