recept

V hmoždíři nadrobno rozdrťte strouhanku

Zázvor i se slupkou nakrájejte najemno, lístky shiso nakrájejte a oloupané eidamové fazole oloupejte a překrojte napůl.

Přidejte ❷, okaru, sladké brambory Yamato, majonézu, sójovou omáčku, kari a konbu dashi do misky a jemně promíchejte.

Makrelu namočenou v ledové vodě zbavíme šupin a ploutví, nakrájíme na 3 kusy, odstraníme drobné kosti, vytáhneme kůži a naklepeme nahrubo (střední kosti nevyhazujeme, ponecháme si je).

Přidejte ❹ do ❸ a dobře promíchejte.

Lžící vyválejte ❺ malé kuličky, které obalte bramborovým škrobem, rozšlehaným vejcem a strouhankou (A). Přidejte bramborový škrob do páteře (B)

Přidejte A a B do oleje zahřátého na 170 °C a smažte, dokud A není zlatohnědé a krokety jsou hotové! Smažte B, dokud nezůstanou žádné velké bubliny, a poté vyjměte.

Rozehřejte olej na 190-200°C, znovu smažte B 1-2 minuty, dejte na papír, posypte solí a kostní krekry jsou hotové!