Informační centrum Food Capital
recept
Inatori Kinme
Vařené Inatori Kinme
- mořské produkty
- japonský styl
Materiál (5 porce)
| Inatori Kinme | 1 ryba (velká/cca 1kg) |
| Zrzavý | Asi 60 g |
| Omáčka | ||||||||
|
作 り 方
Po odstranění šupin, žáber a střev nakrájejte "Inatori Kinme" na 3 kusy, poté nakrájejte na 5 až 7 stejných kusů (hlavu rozdělte na polovinu).
Zázvor se slupkou nakrájejte na tenké plátky
Předem promíchejte všechna koření, přidejte omáčku do hrnce a přiveďte k varu na vysoké teplotě.
Vložte ❶❷ do hrnce a až se vařící tekutina začne vířit, sklopte poklici s hliníkovou fólií a stáhněte plamen na střední stupeň.
Vařte asi 10 minut, teplotu upravte tak, aby se nepřekypěl, poté vypněte oheň, až se filet začne lesknout, dejte na talíř a je hotovo!
Bod
Bod ❸
Pokud dáváte přednost lehčí chuti, nařeďte omáčku vodou, abyste upravili koncentraci.
Body ❸❹
Když dáte filety do hrnce, upravte velikost hrnce tak, aby je omáčka zakrývala (můžete použít i pánev).
*Recept poskytl: Yoshihiko Chishima, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni (Amimoto Ryori Tokuzomaru)
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání Prefectural Newsletter z prosince 29.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Inatori Kinme
Super čerstvá, vysoce kvalitní cejn zlatý, který se denně loví pomocí lovu na dlouhou šňůru (lov na prut) ve vodách kolem Izu a expeduje se tentýž den. Místní město Higashiizu také propaguje akci po celém městě.
Najděte si recept
