Informační centrum Food Capital
recept
Náš edamame
Shizuoka Inari Meshi Náš edamame přípravek
- Divoká zelenina
- japonský styl
Materiál (25 kusů (4-5 porcí))
| Náš edamame | 500 g |
| 米 | 3 jít |
| listový zázvor | 1 svazky |
| smažené tofu | 10 |
| Olivový olej | trochu |
| A | ||||||||
|
| B | ||||||||
|
作 り 方
Vařte rýži s [A]
Opečené tofu nakrájíme na 1/3
Zahřejte hrnec obsahující [B], přidejte ❷, přikryjte pokličkou (nebo prostěradlo) a vařte.
Po nakrájení zázvorových listů na malé kousky (nakrájejte i zelené stonky), přidejte rostlinný olej do pánve a zahřívejte na vysokou teplotu po dobu 2 minut. Jakmile je uvařená, vyndejte ji do kuchyňského papíru (nebo čajového sáčku) a zabalte.
Po varu ❸ asi 5 minut vložíme do hrnce ❹ (ještě zabalený v papíru), prohřejeme asi 1 minutu, poté vypneme a necháme vsáknout vývar do osmaženého tofu.
Vařte eidam v horké vodě po dobu 4 minut, poté vyjměte fazole z lusků.
Z ❺ vyjměte 5 kousků osmaženého tofu a zázvorových listů, osmažené tofu nakrájejte nadrobno a vývar z listů zázvoru slijte.
Přidejte ❻ a ❼ do čerstvě uvařeného ❶ a mixujte řezným pohybem.
Každé osmažené tofu naplňte 1g ❽, upravte tvar a je hotovo.
Bod
Bod ❺
Ještě lahodnější bude, když ho necháte asi půl dne louhovat ve vývaru.
Bod ❽
Tím, že v sushi rýži nepoužíváte ocet, vynikne chuť eidamu.
*Poskytovatel receptu: Iwao Ichikawa (Fuchu Kashiwade), řemeslník, který vytváří hlavní město potravin Fujinokuni
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná v červenci 7 v Prefectural Newsletter.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Náš edamame
Aby byla zachována čerstvost, sklízejí se brzy ráno a ihned po přípravě jsou chlazeny, aby byla zajištěna čerstvost. Dbáme na výběr odrůd eidamu, které mají silné aroma a dobrou chuť.
recepty se zeleninou
Najděte si recept
