Informační centrum o jídle Shizuoka
recept
Topia bok choy
Není třeba upravovat teplotu! Topia bok choy vařené v pálivé a kyselé omáčce
- Divoká zelenina
- Čína
Materiál (2 porce)
| Topia bok choy | 2 svazky |
| Plátky vepřového bůčku | 100 g |
| houba Enoki | 100 g |
| vejce | 1 個 |
| ledová voda | 200cc |
| sůl | 1 lžička |
| pepř | 0.5 lžička |
| Bramborový škrob (rozpuštěný v 50 cmXNUMX vody) | 1 polévková lžíce |
| olivový olej | 1 polévková lžíce |
| ocet | 2 polévková lžíce |
| sezamový olej | 1 lžička |
作 り 方
Nakrájejte bok choy na snadno konzumovatelné kousky, zbavte houby enoki pecky a překrojte je příčně napůl.
rozbít vejce
Vepřové maso nakrájíme na kousky velikosti sousta
Na pánev přidejte salátový olej, upravte ❸ a zahřívejte na vysokou teplotu. Jakmile je maso z obou stran lehce opečené, vypněte oheň a přidejte ledovou vodu.
Když se led rozpustí a pánev vychladne, přidejte houby enoki, zakryjte bok choy a zahřívejte na vysokou teplotu. Když dojde k varu, vařte 1 minutu a vypněte oheň
Za stálého míchání stěrkou přidejte sůl, pepř a ve vodě rozpustný bramborový škrob a znovu zahřívejte na vysokou teplotu. Když dojde k varu, vmíchejte ❷ a vypněte oheň.
Nakonec přidáme ocet a sezamový olej, jemně promícháme a podáváme na talíři!
Bod
Body ❹❺
Zchlazením ingrediencí v ledové vodě a následným zahřátím se dashi (příchuť ingrediencí) snadněji dostane ven.
Bod ❻
Pokud chcete pikantní, můžete zvýšit množství pepře.
*Recept poskytuje: Hideyuki Inano, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání Prefectural Newsletter z prosince 31.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Topia bok choy
Je to známá čínská zelenina a lze ji použít nejen v čínské kuchyni, ale také v široké škále japonských a západních jídel. Používáme odrůdy a způsoby pěstování, které jsou vhodné pro každé roční období a udržujeme stabilní kvalitu a objem zásilek po celý rok.
recepty se zeleninou
Hledat recepty
