Informační centrum Food Capital
recept
Hamamatsu západní zelenina petržel
Hamamatsu Yosai Petržel a bramborová omeleta ~petrželová a rajčatová omáčka~
- Divoká zelenina
- vejce/mléko
- vesternový styl
Materiál (2 porce)
| Hamamatsu západní zelenina petržel | 15 g |
| Vejce (M míč) | 4 個 |
| brambor | 1 個 |
| cibule | 30 g |
| Mini rajče | 6 個 |
| máslo | 10 g |
| Čerstvá smetana | 80cc |
| práškový sýr | 20 g |
| sůl a pepř | trochu |
作 り 方
Petrželku (včetně stonků) nasekáme nadrobno
Do vody přidáme špetku soli a uvaříme brambory se slupkou. Po uvaření oloupejte a nakrájejte na čtvrtky a 4 cm silné kousky.
Do mísy rozklepněte vejce, osolte, opepřete, zlehka promíchejte, poté přidejte dvě třetiny ❶, ❷ a nastrouhaný sýr.
Do 18cm pánve dejte 5g másla a jakmile se rozpustí, rychle přidejte ❸. Jemně míchejte na středním plameni, dokud nebude připomínat míchaná vejce, poté přikryjte a vařte na mírném ohni asi 3 minuty, dávejte pozor, abyste se nepřipálili.
Na mírném ohni opékejte nakrájenou cibuli a 5 g másla (aby se nezbarvilo), přidejte čerstvou smetanu a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu, poté dochuťte solí a pepřem.
Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtky a přidejte je k ❺ spolu se zbylými ❶ a přiveďte k mírnému varu.
Položte ❹ na talíř a přelijte ❻ a je hotovo!
Bod
Bod ❶
Omytá petrželka bude mít slabou chuť, pokud má příliš vody, proto ji důkladně otřete pečicím papírem.
Bod ❻: Jakmile přidáte rajčata a petrželku, nepřevařujte je (aby zůstala pěkná barva).
*Recept poskytuje: Toyohiko Ota, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Hamamatsu západní zelenina petržel
Hamamatsu petržel je vynikající k jídlu. Zmrazte ji, rozdrťte, udělejte furikake a smíchejte s rýží nebo omeletou, aby byla barevná. Smíchejte ho s ohitashi a sezamovými semínky nebo tuňákem pro snadný salát.
Recepty využívající zeleninu, vejce a mléko
Najděte si recept
