Informační centrum Food Capital
recept
kuře miluje půdu z vajec
Kuřecí Ai Land a broskvové soufflé
- vejce/mléko
- ovoce
- cukrovinky
Materiál (90 nádob 7cc)
| kuře miluje půdu z vajec | 2 個 |
| 桃 | 1 個 |
| Krystalový cukr | 60 g |
| kukuřičný škrob (prosátý) | 10 g |
| Nesolené máslo | trochu |
作 り 方
Vnitřek žáruvzdorné nádoby potřete tenkou vrstvou másla.
Oloupané broskve nakrájejte na 2cm kostky a posypte jimi dno ❶.
Vejce rozdělte na žloutky a bílky a každé dejte do velké mísy.
Ke žloutkům přidáme 20g krupicového cukru, mícháme metličkou do běla, poté přidáme kukuřičný škrob a dobře promícháme.
Lehce vmícháme sníh z bílků, poté přidáme špetku krupicového cukru a metličkou dobře promícháme. Jakmile dostatečně zpěníte, vytvořte pusinky přidáním zbývajícího krystalového cukru ve 3 částech.
Přidejte 1/3 ❺ do ❹ a dobře promíchejte gumovou stěrkou, poté přidejte zbývající ❺ ve dvou částech a jemně promíchejte.
Přidejte ❻ až ❷ a pečte v troubě vyhřáté na 180℃ 10 až 15 minut a je hotovo!
◆Je dobrý buď čerstvě upečený (obrázek vpravo), nebo vychlazený a posypaný moučkovým cukrem (obrázek vlevo)!
Bod
Bod ❺
Pusinky šlehejte, dokud nevytvoří tuhé špičky.
Bod ❻
Postupem času se pusinky vyfouknou, takže míchejte rychle a nahrubo.
*Recept poskytuje: Takao Suzuki, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
kuře miluje půdu z vajec
Nachází se na náhorní plošině Izu, s čistým vzduchem, čistou pramenitou vodou a krmeno farmářským krmivem vyrobeným z rýže pěstované v prefektuře Shizuoka, můžete zažít „sladkost“, „umami“ a „bohatost“ bez „rybí vůně“. ." "Výborná vejce."
Recepty využívající vejce, mléko a ovoce
Najděte si recept
