Informační centrum Food Capital
recept
Megumi Konohana
Sladké saké z hnědé rýže Megumi Konohany
- Rýže
- japonský styl
Materiál (asi 1000 g amazake (neředěné))
| Amazake (neředěný) | ||||||||||||||
|
作 り 方
Přidejte předvařený "Konohana no Megumi" a 500 ccm vody do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni.
Jakmile se voda odpaří a směs se změní na kaši, ochlaďte ji pod 60 °C.
Přidejte ❷ a rýžové koji do rýžovaru, dobře promíchejte, poté přikryjte a udržujte v teple (60 °C až 65 °C) po dobu 6 hodin (během této doby každé 2 hodiny jemně promíchejte). Amazake neředěný roztok je nyní připraven!
Smíchejte ❸ s vodou a upravte hustotu, aby se dala snadno pít.
Podávejte s nakrájeným podzimním ovocem, avokádem, vymačkaným sudachi a posypte zázvorovým sirupem a užívejte si!
Bod
Můžete také použít bílou rýži (hnědá rýže se doporučuje pro Konohana no Megumi, která se pěstuje s omezeným množstvím pesticidů a omezeným množstvím chemických hnojiv*). S hnědou rýží si můžete vychutnat žvýkací texturu s menší sladkostí.
Zásobní roztok z ❸ lze skladovat zmrazený.
*5% snížení syntetických pesticidů a 5% snížení chemických hnojiv z výrobních standardů JA Gotemba
*Recept poskytuje: Mayumi Yuyama, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání prefekturního zpravodaje z února 2.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Požehnání této květiny
Lahodná rýže, která využívá podzemní vodu na hoře Fuji a podnebí polovysoké oblasti. Nejlepší značka rýže Gotemba Koshihikari, která získala řadu ocenění v soutěžích atd.
Najděte si recept
