recept

Do hrnce dejte vodu a agar, zahřejte na středním plameni a pomalu míchejte stěrkou, aby se agar rozpustil.

Přiveďte ❶ k mírnému varu, poté přidejte organické Yamabuki Nadeshiko a krystalový cukr, které byly smíchány s dostatečným předstihem. Snižte teplotu na minimum, přidejte pastu z bílých fazolí a za míchání pomalu rozpouštějte. Jakmile se pasta z bílých fazolí rozpustí, přiveďte k varu a vypněte oheň.

Sceďte ❷ přes čajové sítko a přendejte do misky.

Plavte misku ❸ v misce naplněné studenou vodou a zamíchejte špachtlí, aby se odstranilo horko. Jakmile pára zmizí a směs vychladne na přibližně stejnou teplotu jako lidská kůže a zhoustne, nalijte ji do hrnku na pudink nebo skleněné nádoby a chlaďte v lednici asi 20 minut, dokud neztuhne.

Doplňte vařenými fazolemi azuki a čerstvou smetanou podle libosti a užívejte si!