Informační centrum Food Capital
recept
Organické Yamabuki Nadeshiko
Organický vodní yokan Yamabuki Nadeshiko
- お 茶
- cukrovinky
Materiál (Na 5 šálků pudinku)
| Organický Yamabuki Nadeshiko (prášek) | 3g |
| Voda | 320cc |
| Agar (prášek) | 2g |
| Krystalový cukr | 40 g |
| Pasta z bílých fazolí | 300 g |
作 り 方
Do hrnce dejte vodu a agar, zahřejte na středním plameni a pomalu míchejte stěrkou, aby se agar rozpustil.
Přiveďte ❶ k mírnému varu, poté přidejte organické Yamabuki Nadeshiko a krystalový cukr, které byly smíchány s dostatečným předstihem. Snižte teplotu na minimum, přidejte pastu z bílých fazolí a za míchání pomalu rozpouštějte. Jakmile se pasta z bílých fazolí rozpustí, přiveďte k varu a vypněte oheň.
Sceďte ❷ přes čajové sítko a přendejte do misky.
Plavte misku ❸ v misce naplněné studenou vodou a zamíchejte špachtlí, aby se odstranilo horko. Jakmile pára zmizí a směs vychladne na přibližně stejnou teplotu jako lidská kůže a zhoustne, nalijte ji do hrnku na pudink nebo skleněné nádoby a chlaďte v lednici asi 20 minut, dokud neztuhne.
Doplňte vařenými fazolemi azuki a čerstvou smetanou podle libosti a užívejte si!
Bod
Bod ❸
Scezením se odstraní hrudky čaje a agaru, čímž získá hladkou texturu.
Bod ❺
Buďte opatrní, protože pasta z bílých fazolí klesne, pokud neodeberete teplo za pomalého míchání.
*Recept poskytuje: Hideaki Asaoka, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání prefekturního zpravodaje z února 3.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Organické Yamabuki Nadeshiko
Tento čaj se vyrábí pouze z organických čajových lístků od konkrétních farmářů z Haruno-cho, Tenryu-ku, Hamamatsu City a vyrábí se mikrobiálně řízenou fermentací.
Najděte si recept
