Informační centrum Food Capital
recept
Hana Kochi
``Hana Kokochi'' a rýže s jarní zeleninou
- Divoká zelenina
- お 茶
- japonský styl
Materiál (4 porce)
| Hana Kochi (čajové lístky) | 8g |
| 熱湯 | 800cc |
| Vařené bambusové výhonky (nakrájené na kousky velikosti sousta) | 200 g |
| Warabi (uvařit a odstranit hořkost) | 20 g |
| bílá rýže | 600 g |
| bramborový škrob (rozpuštěný ve vodě) | 15 g |
| Vejce (smažená) | 2 個 |
| A | ||||||
|
| B | ||||||||||
|
作 り 方
Uvařte „Hana Kokochi“ vroucí vodou o teplotě 90 °C
Přidejte A do ❶ a přiveďte k varu.
❷ Bambusové výhonky uvařte ve 300 ccm. Vařte asi 5 minut, poté hrnec zchlaďte ledovou vodou, a když je na dotek dostatečně vychladlý, přidejte kapradinu. Nechte chutě asi hodinu louhovat, poté náplň vyjměte.
Použité čajové lístky z B a ❶ vložte do hrnce a vařte, dokud se voda neodpaří.
❹ zlehka vmícháme do bílé rýže.
Zbývající ❷ prohřejeme a zahustíme bramborovým škrobem rozpuštěným ve vodě.
Vložte ❺ do mísy, navrch dejte bambusové výhonky a kapradí, potřete fazolovou pastou z ❻, posypte smaženými vejci a je hotovo! Pro barvu můžete přidat i syrové čajové lístky nebo práškový čaj.
Bod
Bod ❸
Příchutě můžete nechat vyluhovat přes noc.
*Recept poskytl: Naoki Watanabe, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání prefekturního zpravodaje z února 3.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Voňavý zelený čaj "Hanakochi"
Autentický zelený čaj s jemnou květinovou vůní. Osvěžující a jemný k pití, s jemnou sladkou vůní. Nový druh zeleného čaje se zvláštním aroma vytvořený novou metodou vyráběnou v Shizuoka.
Recepty využívající zeleninu a čaj
Najděte si recept
