Informační centrum Food Capital
recept
Hohohotake
Barevná rýže vařená s bílými mušlemi na začátek podzimu
- houba
- japonský styl
Materiál (5 porce)
| A | ||||||||
|
| B | ||||||||||
|
| C | ||||||||||||||
|
| mrkev | 60 g |
| lotosový kořen | 60 g |
| Lopuch | 60 g |
| Smažené tofu (olej scedíme) | 60 g |
| Vařené trámce (pokud jsou zmrazené, rozmrazte) | 50 g |
| rýže (omytá) | 3 jít |
作 り 方
Odřízněte všechny kameny v A a rozlámejte je na kousky velikosti sousta (nakrájejte houby shiitake)
Mrkev a kořeny lotosu nakrájejte na tenké plátky ginkga, kořen lopuchu nakrájejte na kostičky, poté kořeny lotosu a kořen lopuchu namočte asi na 10 minut do vody. Opečené tofu nakrájíme na nudličky
Vložte B, ❶, ❷ a malé sloupky do hrnce a zahřejte. Jakmile se vaří, vypněte plamen a nechte jej stranou, dokud nevychladne.
Sceďte ❸ v cedníku, sceďte vývar a přidejte do rýžovaru, kam jste předtím přidali rýži a C. Vařte.
Když je rýže uvařená, smíchejte ingredience a rýži, dejte do misky a naaranžujte mořské plody, zeleninu, kinshi omeletu atd., jak chcete, a je hotovo!
Bod
Bod ❹
Vývar lze znovu použít na misky a dušená jídla.
*Recept poskytl: Masahiro Asai, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Jak udělat video
*Recept je informace zveřejněná ve vydání prefekturního zpravodaje z února 3.
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Hohohotake (dříve: Hanabiratake)
V přírodě je to vzácná houba, která roste divoce v Izu City, oblasti s vysokou nadmořskou výškou. V posledních letech je možné umělé pěstování a zahájili jsme výrobu na houbových záhonech. Vyznačuje se křupavou texturou a vzhledem připomínající bílé květy.
Najděte si recept
