Informační centrum o jídle Shizuoka
recept
Omaezaki Kuroshio Kinme
Omaezaki Kuroshio Kinme Saikyoyaki
- mořské produkty
- japonský styl
Materiál (2 porce)
| Omaezaki Kuroshio Kinme (filé) | 1 kusů (cca 100 g) |
| sůl | maličko |
| bílé miso | 200 g |
| kvůli vaření | 20cc |
| sladké | 20cc |
作 り 方
Omaezaki Kuroshio Kinme z obou stran lehce posypte solí a nechte asi 1 hodinu odležet.
Připravte si miso postel kombinací bílého miso, saké na vaření a mirinu.
Vlhkost z povrchu ❶ setřete papírem na vaření apod.
Vložte ❷, papír na vaření, ❸, papír na vaření, ❷ do nádoby, jako je Tupperware, a vrstvěte je v tomto pořadí, aby se rybí maso a miso nedostaly do přímého kontaktu.
Necháme 3 dny odležet v lednici
Filet vyjměte a grilujte na rybím grilu (střední teplota) 7 až 9 minut a je hotovo!
Bod
Bod ❷
Do miso postele můžete přidat i zázvor, sansho atd.
Bod ❻
Zbylé miso lze znovu použít
Dávejte pozor na teplo, protože se snadno spálí.
*Poskytovatel receptu: Yasutoshi Shimizu (Shimizu Shokudo), tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni
Doporučené ingredience z prefektury Shizuoka
Omaezaki Kuroshio Kinme
Textura, která kombinuje tuk rozplývající se v ústech a chuť, je skutečným přínosem proudu Kuroshio. Pražma zlatá, hojná ryba z moře Enshu, je pečlivě lovena rybáři, kteří provádějí přísné řízení zdrojů.
Hledat recepty
